- ISBN：9787520813099
- 装帧：一般轻型纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：其他
- 页数：173
- 出版时间：2021-01-01
- 条形码：9787520813099 ; 978-7-5208-1309-9
本书特色
《随园食单》是清代文人袁枚集四十年美食实践的产物，被海内外食学家称为中国历史上的“食经”。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。用大量的篇幅详细地记述了我国从14世纪至18世纪中流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是了解当时中国饮食文化的重要文献资料。
内容简介
《随园食单》是清代文人袁枚集四十年美食实践的产物，被海内外食学家称为中国历目前的“食经”。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，单中提出了十四个注意事项。接着，用大量的篇幅详细地记述了我国从14世纪至18世纪中流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是了解当时中国饮食文化的重要文献资料。
目录
作者简介
袁枚字子才，号简斋，晚号随园老人，浙江钱塘(今杭州)人，生于清康熙55年(公元1716年)，十二岁为县学生，旋为进士，改翰林院庶吉士，出知溧水、江浦、沭阳、江宁等县。四十岁起就退隐于南京小仓山房随园，论文赋诗，享文章之盛名达五十余年。卒于嘉庆2年(公元1797年)。他一生著作有《小仓山房诗文集》《随园随笔》等三十余种。袁枚还是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著《随园食单》一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。该书出版于1792年(乾隆57年)，曾多次再版。
-
本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例
¥14.6¥39.0 -
食材前期处理指南
¥15.7¥45.8 -
人生得意须尽餐
¥10.9¥36.8 -
说茶饮茶
¥3.9¥10.0 -
烹饪原料知识.第三版
¥27.3¥41.8 -
餐桌上的中国史
¥21.9¥58.0 -
食物与厨艺
¥46.4¥69.8 -
炊烟食客
¥27.5¥59.8 -
DK生活.轻松玩烘焙
¥24.1¥68.0 -
随园食单
¥16.4¥48.0 -
孩子最爱吃的家常菜
¥9.9¥29.8 -
蔬.果.香料.谷物-食物与厨艺
¥46.4¥69.8 -
食物与厨艺（面食·酱料·甜点·饮料）
¥46.4¥69.8 -
养生汤羹粥-76种汤羹粥任你选
¥5.2¥15.5 -
惊人的蔬菜汤 2
¥32.9¥58.0 -
不白吃漫画超有趣的食物简史
¥27.7¥62.0 -
吃货辞典(增订版)
¥42.3¥59.0 -
星期天美食电台
¥85.1¥258.0 -
茶知识108问:今天您喝茶了吗
¥6.1¥9.8 -
111种面包
¥12.9¥35.0
