中老年营养百科

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作者：王兴国著

出版社：化学工业出版社

本类榜单：保健/心理健康

分类：保健/心理健康 > 中老年

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图文详情

ISBN：9787122374912
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：410页
出版时间：2021-04-01
条形码：9787122374912 ; 978-7-122-37491-2

本书特色

1.针对人群精准针对55岁以上即将退休或者马上要退休的人群。从繁忙的工作中回归到闲适的生活中，有*多的时间关心自己的健康，健康从合理的营养开始。本书以真实可靠的内容，帮助读者们去伪存真，梳理认知，活用在生活中。 2.语言分格轻松，没有悦读门槛很多读者都害怕专家把科学性和知识性的内容讲解的抽象和太过于深入。通识类读物，没有学过营养的普通人能够马上理解，并且能让读者不只是看书，还能做到实处。不会有困难的建议。 3.适合家中长辈和企事业关爱老员工

内容简介

本书旨在让中老年人得到有品质的更好的生活, 拥有适合中老年人自己的营养膳食指南。本书由五个部分组成: 正确的营养观念, 在食物多样化的基础上分清好坏食物并重视饮食模式 ; 良好的饮食习惯, 精心安排一日三餐, 读懂加工食品的营养标签 ; 优质的营养食材, 约200种常用食材的营养价值全面解析 ; 安全的食物烹调, 正确农残处理和科学的烹饪方式—一介绍 ; 中老年常见疾病的营养调理, 高血糖、高血脂、脂肪肝等十余种常见疾病的饮食指导与疾病预防。

节选

2019年7月国务院关于实施健康中国行动的意见出台，要求实施15项健康行动，首当其冲的是健康知识普及行动。健康科普成为健康中国战略中*重要的环节之一，学习、掌握健康科普知识，提高健康素养，有助于自身坚持科学饮食和健康的生活方式，从而促进身体健康。我从1993年开始写营养健康科普文章，到现在快三十年了。这期间我做的营养健康科普工作涉及社区、报纸、杂志、广播、电视、网络、自媒体等诸多途径，还先后写过多本饮食营养科普专著。毋庸置疑，一直以来中老年人都是*关注健康和健康科普的人群，我做过很多针对中老年人群的饮食营养健康科普工作。现在我年过五十，也成为了中老年人群的一员，对中老年人身体机能的变化和健康问题有了不少切身感受，总结自己在这一领域的经验和认识，想写一本专门给中老年读者阅读和参考的饮食营养科普书。 2020年年初，史无前例的新冠肺炎疫情来袭。我所在的医院和整个医疗行业都承受了极大的考验，日常诊疗工作也受到了很大影响。不过，这倒让我有机会腾出时间来完成本书。一边关注外面疫情发展，并紧跟医院执行疫情防控的各种措施；一边静下心来，查找资料梳理所学，整理心得落笔成章，我的写作过程竟然前所未有地顺畅和高效。希望在特殊环境下写成的这本书，能够对读者们的身体健康有所帮助。本书强调健康理念先行，在**章专门讨论了基本的饮食营养观念，包括在食物多样化的基础上分清好坏食物并重视模式；灵活而非死板地遵从膳食指南的建议；了解饮食饮食影响健康的机制，追求健康老龄化；科学对待并合理使用营养素补充剂；自觉抵制无孔不入的饮食谣言。科学饮食要靠一系列的饮食习惯来落实，第二章也是本书*贴近实际生活的一部分，包括称量体重，控制饮食总量；升级改造主食的营养；把蔬菜水果的健康价值发挥到*大；保证奶类、大豆制品、蛋类、肉类和鱼虾等蛋白质食物的合理摄入；少盐、少糖，控制食用油；精心安排一日三餐；读懂加工食品的营养标签；少饮酒，多喝茶与咖啡；等等。第三章介绍了约200种日常食材的营养价值，供大家在选择时参考。紧随其后的第四章强调了烹调过程中要注意的健康问题，比如科学的和不科学的烹调方式、家庭饮食中的致癌食物、家庭常见的食物中毒、农残处理和生熟分开等。第五章介绍了常见疾病的饮食调理方法，包括更年期综合征、高血糖、高血脂、高血压、高尿酸血症或痛风、骨质疏松、脂肪肝、癌症、贫血、便秘、低血压、低血糖和甲状腺疾病等。这十余种常见疾病的发生发展往往与饮食有密切关系，恰当而坚决地调整饮食结构与习惯有助于预防、缓解和控制这些疾病。该部分内容讲述的是我作为临床营养师的本职工作，在遵照相关疾病诊疗指南的基础上，我也把自己数十年的工作经验和科普心得融入其中，努力把既专业又实用的内容呈现给读者们。感谢所有阅读此书的读者，感谢大家支持我的营养健康科普工作。王兴国 2020年5月1日，写于北京

作者简介

王兴国，1988年就读于中山医科大学（现中山大学）医学营养学系。1993年毕业后到大连医科大学附属第二医院从事临床营养工作。2010年调入大连市中心医院营养科。大连市中心医院营养科主任，主任营养师，辽宁省营养学会理事，大连市营养学会副秘书长，辽宁省人保厅公共营养师资格考试评审专家组专家。近年来出版饮食营养保健类著作十余部，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。

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