刘金英防癌抗癌饮食大字版

黄豆 大豆异黄酮抑制癌细胞增殖 适宜人群 乳腺癌、前列腺癌、大肠癌、宫颈癌等患者 性味 性平，味甘 抗癌有效成分 大豆异黄酮、皂角苷、植物固醇 抗癌功效全知道 大豆异黄酮：具有抗氧化作用，能诱导细胞程序性死亡及抑制酪氨酸激酶活性，进而起到抑制癌细胞增殖及生长的作用。 皂角苷：是一种抗氧化物质，能抑制自由基，还能促进胆固醇代谢。植物固醇：有助于促进胆固醇分解，预防大肠癌。营养师支招黄豆可以做成豆瓣酱吃，可以发豆芽炒着吃，还可以做成各种豆制品吃。煮着吃也很不错，可以保存完整的营养，有利于防癌抗癌。食用红绿灯煮黄豆前先将其用水泡一会儿，在煮的时候放一些盐，这样不仅容易煮熟，也更容易入味。黄豆不宜一次吃太多，每次以30?50克为宜，以免引起腹胀等不适症状。 小米黄豆粥 材料 小米100克，黄豆50克。 做法 1 小米淘洗干净；黄豆淘洗干净，用水浸泡4小时。 2 锅置火上，倒入适量清水烧沸，放入黄豆用大火煮沸后，转小火煮至黄豆八成熟，再下入小米，用小火慢慢熬煮至粥稠即可。 化疗后 加强营养助元气 化疗后，癌症患者身体虚弱，加强营养补充元气变得非常重要。 多吃防癌抗癌的食物 化疗后，除了保证各种营养的供给外，还要补充防癌抗癌的维生素和微量元素，调节机体免疫力。可多摄入红薯、山药、薏米、芹菜、牛蒡、大蒜、芦笋、番茄、香菇、木耳等。 吃些补益类的食物 吃些补益类的食物，有利于癌症患者化疗后体质的恢复，还能补充元气。有助于补血补气的食物有红枣、猪血、山药、土豆、香菇等。 家常炒山药 材料 山药250克，水发木耳50克，胡萝卜100克。 调料 白糖、醋各5克，葱花、姜丝各5克，香菜段15克，盐2克，香油适量。 做法 1 山药洗净，去皮，切菱形片；胡萝卜洗净，切片；水发木耳撕小朵。 2 将山药片放入凉水锅中，煮至微变透明时捞起，控干。 3 锅内倒油烧热，爆香葱花、姜丝，放入胡萝卜片、木耳煸炒，下山药片，调入盐、醋、白糖炒匀。 4 撒入香菜段，淋香油，装盘即可。 肝癌 补气养血，清淡爽口 根据2020年我国统计数据，肝癌在癌症死亡率排名中高居第二位。研究发现，病毒性肝炎、黄曲霉毒素、长期饮用被污染的水、酗酒、吸烟、工作压力大等是肝癌的主要发病诱因。 中医认为，肝癌多是因肝气不畅、气血瘀滞、湿郁化热等形成热毒积块所致。 肝癌这样调养更健康 1.注意多食疏肝理气的食物，如枸杞子、陈皮、佛手、菊花、茼蒿等，多食五谷类、蔬果类食物。 2.对于食积不消者，可用白萝卜、山楂、麦芽等煎水服用。 3.伴有腹水时，应该坚持无盐饮食，控制进水量。多食利水的食物，如玉米须、冬瓜皮、葫芦、红豆、薏米、鲫鱼等。 4.忌烟酒、霉变的食物。 南瓜薏米饭 材料 薏米40克，南瓜200克，大米50克。 做法 1 南瓜洗净，去皮、去瓤，切丁；薏米淘洗干净，浸泡3小时；大米淘洗干净，浸泡半小时。 2 将大米、薏米、南瓜丁和适量清水放入电饭锅中，按下“煮饭”键，煮至电饭锅提示米饭煮好即可。