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图文详情
- ISBN:9787121442858
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:156
- 出版时间:2022-08-01
- 条形码:9787121442858 ; 978-7-121-44285-8
内容简介
本书分为9个单元,包括蔬菜加工间、肉类加工间、少司、汤品、甜点、冷菜、热菜(分为两个单元)、早餐和快餐等,涵盖了西餐在厨房中所涉及的知识,主要以对话、练习、听力、场景演练等形式呈现西餐专业相关的内容。本书内容丰富,形式多样,图文并茂,通俗易懂,构思新颖。 本书是中等职业学校烹饪专业英语课程用书,也可以作为烹饪从业人员培训教材和自学教材使用。
目录
Unit 1 Vegetable Kitchen / 1
Unit 2 Butchery / 17
Unit 3 Sauce / 33
Unit 4 Western Soup / 49
Unit 5 Pastry / 65
Unit 6 Cold Kitchen / 83
Unit 7 Hot Kitchen(1) / 99
Unit 8 Hot Kitchen(2) / 115
Unit 9 Breakfast & Fast food / 131
附 录 Appendix / 147
Unit 2 Butchery / 17
Unit 3 Sauce / 33
Unit 4 Western Soup / 49
Unit 5 Pastry / 65
Unit 6 Cold Kitchen / 83
Unit 7 Hot Kitchen(1) / 99
Unit 8 Hot Kitchen(2) / 115
Unit 9 Breakfast & Fast food / 131
附 录 Appendix / 147
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作者简介
张艳红,朝阳教研中心职成教研室英语教研员,北京市英语学科带头人。撰写的教学论文多次获得***奖项,承担***职业教育精品课程资源建设,主持多项***课题,主编多本系列专业英语教材,并获得朝阳区教学成果提名奖、北京市教学成果教材类一等奖等,多次参加市级说课、教学设计和课堂实录信息化教学比赛,荣获市级一等奖和二等奖,教学课件、微课等获得全国一等奖。
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