- ISBN:9787552041750
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:227
- 出版时间:2024-01-01
- 条形码:9787552041750 ; 978-7-5520-4175-0
本书特色
对于习惯“瓜子啤酒花生饮料有需要吗”这般火车传统“叫卖”的中国读者而言,铁路饮食似乎仅仅是长途旅行的果腹之物,甚至是“价格不甚划算”的“铁路盈利副业”。 然而,在西方铁路发展史上,铁路上的餐饮服务不可忽视。本书作者带领我们游历了19世纪至20世纪中叶欧美餐车上惹人垂涎的诸种美味, 追溯了在欧洲及美国铁路发展背景下,铁路餐饮兴起、繁盛与衰退的整段历史,以生动鲜活的笔触,让我们身临其境,重回两个世纪前置身于华美车厢、坐享美酒珍馐的火车旅行黄金时代。 让我们一起“登上”旧日列车,一窥“美食塑造的欧美铁路旅行史”。
内容简介
在西方铁路发展史上,形形色色的铁路餐饮堪称惊艳——毫不夸张地说,假若没有铁路餐饮,19世纪以来欧美的铁路旅行史至少逊色一半。美食从车站候车厅起步,在火车行进过程间传递温暖、幸福,带给旅客别致的唇舌体验:前餐车时代,旅客要如何才能在漫长的旅途中吃饱肚子? 餐车出道后,不同铁路公司的菜单有何不同,又有哪些引人垂涎的美食? 猜猜你在东方快车上能吃到什么? 本书作者带领读者们探寻19世纪至20世纪中叶欧美餐车上的诸种美味,继而又见证了工业化铁路“配餐”的崛起与之影响,完整且生动地演绎了她眼中那个“黄金,但也不那么黄金”的铁路餐饮年代。
目录
作者简介
作者: 耶丽·昆齐奥是一位专门研究食品史的自由撰稿人。她出版的著作曾获得2010年国际烹饪专业协会(IACP)烹饪历史奖。她还撰写《牛津美国饮食百科全书》《烹饪传记》的部分内容,并为多家杂志供稿。 译者: 陶小路,古典文学博士,大学讲师,《博物馆新科技》杂志专栏译者,新浪微博人文艺术博主,在《史林》《世界宗教研究》《近代中国》等多本杂志发表文章,喜欢阅读和翻译。
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