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- ISBN：750192614X
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：313
- 出版时间：2003-03-01
- 条形码：9787501926145 ; 978-7-5019-2614-5
内容简介
烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。
目录
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节选
烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。
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