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生活保健百科丛书-健康饮食保健百科

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  • ISBN:9787506451239
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16
  • 页数:276 页
  • 出版时间:2009-01-01
  • 条形码:9787506451239 ; 978-7-5064-5123-9

本书特色

“吃”是一门大学问。品种繁多的食物究竟该吃什么,怎么吃?各种食物都有哪些营养攻效?食物之间有哪些宜忌?疾病与饮食有怎样的关系?怎样从吃的学问中吃出真正的健康?那么请打开这本书吧。

目录

上篇 饮食营养概括篇**章 “吃”对人体的影响一、食物影响行为二、食物影响情绪三、食物影响智力四、不同颜色的食物对健康的影响五、人体*需要哪些营养第二章 饮食保健知识一、形成良好的饮食习惯二、要清楚地认识食物三、喝汤养生讲究颇多四、看中医前不宜吃的食物五、运动后不适宜的饮食六、让皮肤细嫩光滑的食物七、几种有助睡眠的食物八、致癌食物的黑名单九、七种食物导致不孕不育十、有利视力的食物十一、几种食物让你越吃越老十二、8种绿色食物使血管年轻十三、如何根据发质选择食物十四、五种*易被抛弃的宝贵食物十五、什么食物补充雄激素十六、五种对人身健康伤害*大的食物十七、哪些食物*有益肝脏十八、矿泉水喝多有哪些危害十九、七大抗氧化食物防衰老二十、吃哪些食物可清除体内垃圾第三章 合理搭配饮食营养一、食物相宜大全二、饮食搭配禁忌三、常见饮食的营养相配第四章 合理搭配饮食营养一、烹调的具体常识二、科学烹调的细节第五章 四季饮食养生一、春季饮食养生二、夏季饮食养生三、秋季饮食养生四、冬季饮食养生第六章 特殊人群的饮食营养一、孕产妇饮食二、婴幼儿饮食三、少儿饮食四、中老年饮食五、从事不同工作人员的饮食中篇 常用食物功效篇**章 谷物类一、稻米二、小麦三、大麦四、玉米五、小米六、燕麦七、荞麦八、糯米九、黑米十、薏米十一、高粱十二、芡实十三、红小豆十四、扁豆十五、绿豆十六、豇豆十七、黑豆十八、蚕豆十九、豌豆第二章 蔬菜类一、红薯二、山药三、萝卜四、胡萝卜五、苦瓜六、莲藕七、荷叶八、荸荠九、芋头十、洋葱十一、百合十二、魔芋十三、苤蓝十四、大头菜十五、菱角十六、莴笋十七、苋菜十八、土豆十九、芦荟二十、大白菜二十一、小白菜二十二、油菜二十三、菠菜二十四、芹菜二十五、西芹二十六、生菜二十七、木耳菜二十八、芦笋二十九、空心菜三十、芥蓝三十一、圆白菜三十二、韭菜三十三、雪里蕻三十四、茭白三十五、黄豆芽三十六、蒜苗三十七、竹笋三十八、香菜三十九、香椿芽四十、莼菜四十一、蕨菜四十二、豆瓣菜四十三、鱼腥草四十四、茼蒿四十五、食用仙人掌第三章 食用菌类一、木耳二、银耳三、金针菇四、鸡腿蘑第四章 水果类一、苹果二、西瓜三、杏四、葡萄五、梨六、桃七、李子八、柚子九、香蕉十、草莓十一、桑葚十二、柿子十三、荔枝十四、龙眼十五、芒果十六、猕猴桃十七、菠萝十八、橘子十九、山楂二十、椰子二十一、柠檬二十二、木瓜二十三、枇杷二十四、无花果二十五、杨梅二十六、杨桃二十七、樱桃二十八、榴莲二十九、山竹三十、金橘三十一、石榴三十二、橙子三十三、大枣三十四、橄榄三十五、哈密瓜三十六、枸杞三十七、人参果三十八、火龙果三十九、番荔枝四十、西番莲四十一、槟榔四十二、甜瓜四十三、金樱子四十四、海棠四十五、黄皮果四十六、枳棋子四十七、佛手柑四十八、沙棘四十九、沙果第五章 坚果类一、腰果二、榧子三、榛子四、开心果五、莲子六、葵花子七、栗子八、核桃九、西瓜子十、白瓜子十一、花生十二、松子第六章 水产类-、墨鱼二、鳕鱼三、鲫鱼四、鲤鱼五、牡蛎六、螺旋藻七、草鱼八、胖头鱼九、鳜鱼十、鲈鱼十一、鲇鱼十二、甲鱼十三、带鱼十四、黄鱼十五、平鱼十六、三文鱼十七、鲨鱼十八、鳝鱼十九、鳗鱼二十、虾二十一、螃蟹二十二、蛤二十三、田螺二十四、鲍鱼二十五、鱿鱼二十六、海参二十七、海蜇第七章 家畜类一、驴肉二、鹿肉三、兔肉四、羊肉五、猪肉六、猪肝七、猪血八、牛肉九、蹄筋第八章 禽蛋类一、鸡肉二、鹅肉三、鸭肉四、鸭蛋五、鹌鹑肉蛋六、野鸡肉七、乌鸡八、鸡蛋九、鸽子第九章 调料类一、葱二、姜三、蒜头四、辣椒五、八角六、豆豉七、薄荷八、胡椒九、洋葱十、糖下篇 疾病食疗养生篇**章 呼吸系统疾病饮食宜忌一、感冒二、咳嗽三、哮喘四、发热五、慢性支气管炎六、肺气肿七、肺脓肿八、肺结核九、矽肺十、虚喘十一、支气管哮喘十二、胸膜炎十三、咯血第二章 心血管系统疾病饮食宜忌一、心悸二、高脂血症三、冠心病与动脉粥样硬化四、心肌梗塞五、高血压病六、充血性心力衰竭第三章 消化系统疾病饮食宜忌一、急性胃炎二、慢性胃炎三、消化性溃疡四、胃下垂五、脂肪肝六、肝硬化七、胆囊炎八、胆结石九、急性胰腺炎十、慢性胰腺炎十一、溃疡性结肠炎十二、胃痛十三、噎膈、反胃十四、打嗝儿十五、呕吐十六、痢疾十七、泄泻十八、便秘十九、腹痛二十、腹胀二十一、便血第四章 泌尿生殖系统疾病饮食宜忌一、急性肾炎二、慢性肾炎三、慢性肾功能不全四、尿路感染五、水肿六、尿血七、小便不通八、淋症九、遗精十、阳痿第五章 内分泌系统疾病饮食宜忌一、单纯性甲状腺肿二、甲状腺功能亢进症三、系统性红斑狼疮四、糖尿病五、痛风病第六章 神经系统疾病饮食宜忌一、健忘二、多梦三、面瘫四、神经衰弱五、老年性痴呆六、脑动脉硬化症七、眩晕八、中风后遗症九、厥症第七章 五官科疾病饮食宜忌一、失音二、牙龈出血三、鼻出血四、急性扁桃体炎五、牙痛六、急性咽炎七、慢性咽炎八、急性喉炎九、慢性喉炎十、虫牙第八章 妇产科疾病饮食宜忌一、痛经二、月经不调三、白带异常四、人工流产五、缺乳六、子宫脱垂七、妊娠呕吐第九章 儿科疾病饮食宜忌一、小儿肺炎二、水痘三、百日咳第十章 外科疾病饮食宜忌一、烧伤二、骨折三、痔疮第十一章 血液系统疾病饮食宜忌一、贫血二、血小板减少性紫癜三、过敏性紫癜第十二章 皮肤与风湿性疾病饮食宜忌一、类风湿性关节炎二、风湿热三、荨麻疹四、皮肤瘙痒五、脂溢性皮炎六、牛皮癣第十三章 肿瘤饮食宜忌一、眼部肿瘤二、耳部肿瘤三、鼻腔与副鼻窦肿瘤四、口腔恶性肿瘤五、唾腺肿瘤六、鼻咽癌七、喉咽癌八、口咽部肿瘤
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节选

一日三餐,柴米油盐,“吃”,其实也是一门深奥的学问。营养学界有一句话:“没有不好的食物,只有不合理的膳食。”面对五花八门、品种繁多的各色食物,究竟应该吃什么?怎么吃?《健康饮食保健百科》将给出一个完美的答案。《健康饮食保健百科》内容涉及饮食养生的种种学问,常用食物的营养功效、食用宜忌,常见病中各种食物的宜忌,取药食兼用之理,达到维护健康的目的。《健康饮食保健百科》帮您从吃的学问中,吃出真正的健康来,相信您也一定会成为“吃”的专家!

相关资料

一、食物影响行为研究显示,食物能够直接影响到大脑,人们会因食物而产生特定的行为举止。下面列举常见的四类食物及其对人体的影响:1.蛋白质蛋白质是合成脑神经细胞之间的冲动传递的主要物质。例如,有放松和安神作用的血清素是由色氨酸产生的,色氨酸存在于肉、奶、蛋和豆类的蛋白质中。另一种叫做甲状腺素的氨基酸能够合成肾上腺素和去甲肾上腺素,这些物质能够刺激大脑,使人处于清醒状态,使人体在受到外部刺激时能迅速作出反应。2.矿物质水果和蔬菜含有硼,这种矿物质有助于大脑神经细胞的电作用。硼缺乏可能导致大脑无法正常产生仅脑电波,使人感到倦怠,昏昏欲睡。硒和叶酸可以提高血清素的含量,帮助人抵制抑郁的情绪。含有此类营养物质的食品主要有鱼、海鲜、大蒜、菠菜、核桃和水果。3.碳水化合物科学家做了一个试验:教养院里的一群年轻人吃到了含糖的早餐,另一群年轻人吃到的是不含糖的早餐。这两群年轻人接受了神经心理测试,对他们的精力集中情况、活跃程度和暴力倾向作了评估,结果显示没有吃糖的人在基本行为举止上并没有什么变化,而吃糖的人的攻击性有了明显的降低。报告*终得出结论,糖能使人倦怠,切断大脑活动。40胆固醇研究人员对进食低胆固醇食品的黑猩猩进行了观察,结果显示,它们的进攻意识比正常进食和胆固醇摄入量较多的猩猩要强烈得多。二、食物影响情绪1.可缓解焦虑的食物吃东西不仅能够解除饥饿感、补充营养,还能对人的情绪起到一定的影响。下面列举一些能使人保持良好情绪的食物。(1)烤土豆和全麦面包。当人焦虑的时候,摄取的碳水化合物可以通过增加血液中5一羟色胺(一种当人快乐时大脑大量分泌的物质)和大脑中神经递质的含量,使人变得镇定。烤土豆、全麦面包或低糖全谷类食品等,和糖果比起来需要更长的消化时间,所以它的镇定作用也更持久。(2)鱼和坚果。确保食物中含有大量的欧米伽一3脂肪酸。有实验表明,食物中所含的必需脂肪酸有助于缓解焦虑和沮丧情绪,让人迅速快乐起来。鲑鱼、亚麻籽油、坚果和鸡蛋都含有大量的此类“快乐因子”。(3)补充B族维生素。在你劳累或沮丧时,吃上一片复合B族维生素是不错的选择。8族维生素可以“发掘”食物中的能量,尤其是其中的维生素B,会参与大脑中5一羟色胺的合成。(4)西红柿汁和香蕉。西红柿汁和香蕉含有大量的天然果糖,其成分可有效缓解焦虑情绪,帮人体生产“快乐因子”。其中西红柿

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