
包邮生活保健百科丛书-健康饮食保健百科

- ISBN:9787506451239
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16
- 页数:276 页
- 出版时间:2009-01-01
- 条形码:9787506451239 ; 978-7-5064-5123-9
本书特色
“吃”是一门大学问。品种繁多的食物究竟该吃什么,怎么吃?各种食物都有哪些营养攻效?食物之间有哪些宜忌?疾病与饮食有怎样的关系?怎样从吃的学问中吃出真正的健康?那么请打开这本书吧。
目录
节选
一日三餐,柴米油盐,“吃”,其实也是一门深奥的学问。营养学界有一句话:“没有不好的食物,只有不合理的膳食。”面对五花八门、品种繁多的各色食物,究竟应该吃什么?怎么吃?《健康饮食保健百科》将给出一个完美的答案。《健康饮食保健百科》内容涉及饮食养生的种种学问,常用食物的营养功效、食用宜忌,常见病中各种食物的宜忌,取药食兼用之理,达到维护健康的目的。《健康饮食保健百科》帮您从吃的学问中,吃出真正的健康来,相信您也一定会成为“吃”的专家!
相关资料
一、食物影响行为研究显示,食物能够直接影响到大脑,人们会因食物而产生特定的行为举止。下面列举常见的四类食物及其对人体的影响:1.蛋白质蛋白质是合成脑神经细胞之间的冲动传递的主要物质。例如,有放松和安神作用的血清素是由色氨酸产生的,色氨酸存在于肉、奶、蛋和豆类的蛋白质中。另一种叫做甲状腺素的氨基酸能够合成肾上腺素和去甲肾上腺素,这些物质能够刺激大脑,使人处于清醒状态,使人体在受到外部刺激时能迅速作出反应。2.矿物质水果和蔬菜含有硼,这种矿物质有助于大脑神经细胞的电作用。硼缺乏可能导致大脑无法正常产生仅脑电波,使人感到倦怠,昏昏欲睡。硒和叶酸可以提高血清素的含量,帮助人抵制抑郁的情绪。含有此类营养物质的食品主要有鱼、海鲜、大蒜、菠菜、核桃和水果。3.碳水化合物科学家做了一个试验:教养院里的一群年轻人吃到了含糖的早餐,另一群年轻人吃到的是不含糖的早餐。这两群年轻人接受了神经心理测试,对他们的精力集中情况、活跃程度和暴力倾向作了评估,结果显示没有吃糖的人在基本行为举止上并没有什么变化,而吃糖的人的攻击性有了明显的降低。报告*终得出结论,糖能使人倦怠,切断大脑活动。40胆固醇研究人员对进食低胆固醇食品的黑猩猩进行了观察,结果显示,它们的进攻意识比正常进食和胆固醇摄入量较多的猩猩要强烈得多。二、食物影响情绪1.可缓解焦虑的食物吃东西不仅能够解除饥饿感、补充营养,还能对人的情绪起到一定的影响。下面列举一些能使人保持良好情绪的食物。(1)烤土豆和全麦面包。当人焦虑的时候,摄取的碳水化合物可以通过增加血液中5一羟色胺(一种当人快乐时大脑大量分泌的物质)和大脑中神经递质的含量,使人变得镇定。烤土豆、全麦面包或低糖全谷类食品等,和糖果比起来需要更长的消化时间,所以它的镇定作用也更持久。(2)鱼和坚果。确保食物中含有大量的欧米伽一3脂肪酸。有实验表明,食物中所含的必需脂肪酸有助于缓解焦虑和沮丧情绪,让人迅速快乐起来。鲑鱼、亚麻籽油、坚果和鸡蛋都含有大量的此类“快乐因子”。(3)补充B族维生素。在你劳累或沮丧时,吃上一片复合B族维生素是不错的选择。8族维生素可以“发掘”食物中的能量,尤其是其中的维生素B,会参与大脑中5一羟色胺的合成。(4)西红柿汁和香蕉。西红柿汁和香蕉含有大量的天然果糖,其成分可有效缓解焦虑情绪,帮人体生产“快乐因子”。其中西红柿
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