包邮营养与膳食指导

绪论
**章　人体需要的热能和营养素
　**节　能量
　第二节　蛋白质
　第三节　脂类
　第四节　碳水化合物（糖）
　第五节　维生素
　第六节　矿物质
　第七节　水
　第八节　膳食纤维
第二章　合理营养
　**节　基础食物的营养价值
　第二节　平衡膳食
　第三节　食品的多样性与食品安全
　第四节　常用的烹调方法
第三章　营养调查与评价
**节　膳食营养素摄入量参考指标
第二节　膳食调查
第三节　营养状况的评价
第四章　特殊人群的营养需要
**节　婴幼儿的营养
第二节　儿童和青少年的营养
第三节　老年人的营养
第四节　孕妇和乳母的营养
第五章　疾病营养与膳食指导
　**节　心脑血管疾病的营养与膳食
　第二节　呼吸系统疾病的营养与膳食
　第三节　消化系统疾病的营养与膳食
　第四节　泌尿系统疾病的营养与膳食
　第五节 内分泌、代谢与营养性疾病
　第六节　肿瘤的营养与膳食
　第七节　传染病的营养与膳食
　第八节 围手术期患者的营养与膳食
　第九节　肠外营养与肠内营养
实习
实习一　膳食调查与评价
实习二　食谱编制
实习三　糖尿病患者的食谱编制
附录
营养与膳食指导教学大纲
参考文献