帝国尚饮:元代酒业与社会

绪论问题提出研究回顾本书内容及创新**章 元代酒的四大种类**节 天马西来酿玉浆——马奶酒第二节 万瓮葡萄凝紫玉——葡萄酒第三节 新黄米酒瓮头熟——粮食酒第四节 霞杯浅注黄花酒——配制酒第二章 元代社会的饮用酒风俗**节 宫廷贵族饮用酒之奢第二节 文人士大夫饮用酒之雅第三节 民间饮用酒之朴第四节 寺观方外饮用酒之逸第三章 元代各行省酒业概况**节 腹里地区的酒业第二节 江浙行省的酒业第三节 其他行省酒业概况第四章 处处人烟有酒旗：元代城乡酒肆**节 元代城乡酒肆风貌与消费人群第二节 元代酒肆的开张和经营第三节 元代酒肆的社会镜像作用第五章 禁弛之间的博弈：元代酒禁政策**节 酒禁政策实施原因与酗酒社会危害第二节 酒禁政策的内容、违禁处罚及特点第三节 酒禁政策的社会影响和弛禁第六章 元代的酒课(上)**节 酒课管理机构的流变第二节 酒课征收政策的变化第三节 酒务和酒务官第七章 元代的酒课(下)**节 酒课征收与减免第二节 元代的祗应分例酒第三节 酒课收入及其在政府财政中的地位结语参考书目后记