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家常菜谱-最新超值版

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图文详情
  • ISBN:9787538444582
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:447 页
  • 出版时间:2009-11-01
  • 条形码:9787538444582 ; 978-7-5384-4458-2

本书特色

《家常菜谱(*新超值版)》:家常菜做法一网打尽,单原料的拌、炒、烧、煮、蒸……家常原料116种,美昧菜肴988款,烹饪窍门1121个家庭烹饪必会的9大烹饪技法家庭烹饪小窍门速查王者悦,世界养生保健联合会主席,王圣奎,中国人民大会堂国宴大师,唐言语中国烹饪大师联合推荐,一材多味,一料多味,1菜1窍门。

内容简介

《家常菜谱(*新超值版)》把*受大众欢迎的家常菜分为蔬菜食用菌、猪牛羊肉、鸡鸭兔狗、鱼虾蟹贝、蛋类豆制品、其他六个大类,近千款菜例,详细地介绍了原料的采购、存储、营养功效和适宜人群,对每道菜品均给出具体的做法步骤,并为读者提供烹饪出美味菜肴的小窍门,让您轻松上手,做出花样百变的美味家常菜。

目录

家庭必会的九种烹调方法鲜香爽滑之炒 清香脆嫩之拌 软嫩浓厚之烧 清香鲜嫩之蒸 原汁原味之煮味香醇厚之酱 淡雅清香之卤 外酥里嫩之炸 浓香适口之烤Part 01 蔬菜食用菌白萝卜五味萝卜丝松仁萝卜汤鲍汁萝卜丝冰糖萝卜丝 干炸萝卜丸蛏干烧橄榄萝卜 白萝卜炖牛腩蟹味萝卜丝 蒸拌萝卜丝 干锅萝卜肉荸荠锅烧荸荠梅花荸荠翡翠荸荠橙汁红花荸荠荸荠炒素鱼片菠菜芝麻菠菜粉条烧菠菜肉末焖菠菜生煎菠菜 雪花菠菜泡椒酱香菠菜 千张烧菠菜豆瓣酱炒菠菜猪肝拌菠菜紫菜蛋皮菠菜卷大白菜蜈蚣白菜五味白菜XO酱蒸菜心蜜豆红枣炖白菜香乳松花白菜麻香白菜老厨白菜爆炒白菜帮扒肥肠白菜大虾炖白菜冬瓜蜜汁果脯冬瓜话梅冬瓜鲍汁冬瓜丝果香冬瓜羹 鲜贝冬瓜球番茄冬瓜球雪梨冬瓜夹炸冬瓜排蛋黄冬瓜 鸭粒烩冬蓉番茄香炸番茄糯米番茄番茄水晶番茄 锅煽西红柿酿番茄 拨丝番茄什锦番茄羹 西红柿炖牛腩西红柿双参炖牛尾红蔓果味薯泥柠檬红薯丁酸梅薯泥冻橙香薯片冰糖红薯圆西米薯圆羹糖熘薯枣芝麻薯条奶香薯饼莲蓉红薯丸黄豆芽臭干炒金钩香辣黄豆芽风味黄豆芽 酸菜豆芽 三色黄豆芽黄瓜酱汁小黄瓜 翡翠黄瓜冻素鱼香黄瓜 熘黄瓜鲍汁酱香黄瓜椒香小黄瓜 香辣黄瓜卷黄瓜皮蛋汤 黄瓜炒鸡蛋 肉丁炒黄瓜花生米苔香花生米 虾酱花生米杏味珍珠花生 绿茶花生米 醋爆花生米花椰菜蘸水菜花奶油烧菜花豆香拌花菜 软炸菜花 酸辣菜花番茄菜花香菇烧菜花奶汤干贝烧菜花海米烧菜花猪肝炒菜花胡萝卜蜜汁胡萝卜 鸳鸯萝卜球红参玉米饼 黑麻胡萝卜 胡萝卜拌素翅奶汤素烩胡萝卜无花果汤柠檬胡萝卜 水晶胡萝卜冻胡萝卜煮蘑菇豇豆姜汁豇豆番茄银耳拌豇豆老醋豇豆 油焖辣子豇豆 粉蒸豇豆尖椒煎酿尖椒 豆豉辣椒腌辣椒三仁双椒醋烹辣椒茭白茄汁茭白 金沙美人腿腐乳汁茭白炝拌茭白冬菜茭白鱼香茭白麻香辣茭白蟹黄炒茭白 咖喱茭白虾子茭白芥蓝翠绿芥蓝 香啡芥蓝白灼芥蓝豉香芥蓝生椒芥蓝韭菜韭菜炒油条 酸辣炒韭菜酒豆蒸韭菜 凉拌韭菜 柴把韭菜迷你春卷莲藕炒韭菜韭黄肉丝 韭菜丝墨鱼汤 韭菜炒鳝丝卷心菜珊瑚包菜 三丝菜卷蒜苗炒卷心菜 干贝卷心菜 风味包菜丝菇酱卷心菜辣油醋汁卷粉丝炒包菜 火腿炒卷心菜 酸鲜辣甘蓝空心菜空心菜番茄汤 鱼香空心菜芥末空心菜 豉香空心菜煽酿空心菜蚝油空心菜 干烧空心菜干煎空心菜 肉丝炒空心菜香辣空心菜苦瓜五味苦瓜 蛋黄炒苦瓜蛋黄苦瓜羹 柠汁冰镇苦瓜 豆豉鲮鱼苦瓜凉瓜炒牛肉豉辣苦瓜醒目冰苦瓜苦尽甜来虾球炝苦瓜莲藕葡萄藕片 香煎莲藕饼合家团圆 豆沙藕盒 话梅脆藕水晶鸭梨 藕卷炸藕盒蜜豆藕尖 果味藕块 莲藕黄豆排骨汤芦荟芦荟绿豆汤 薄荷芦荟卷鲜奶香瓜芦荟 橙汁芦荟 木瓜芦荟露芦笋金丝芦笋 椿芽芦笋腐乳拌芦笋 鸭蛋黄炒白笋 芦笋虾球咖喱脆皮芦笋 三仁芦笋芦笋百合北极贝 蒜油双笋橄榄酱炒小笋绿豆芽绿豆芽黄瓜汤 三色银芽枸杞银芽脆炸 银芽香辣银芽魔芋魔芋鲍鱼玫瑰魔芋魔芋笋苋汤魔芋凤爪松菌魔芋兰花素鱿鱼芽菜魔芋丝葱油魔芋百叶魔芋海参魔芋鳝片木耳菜蒜香木耳菜 上汤木耳菜芙蓉木耳菜木耳豆腐汤 三色木耳菜木瓜木瓜炖银耳 橙汁木瓜木瓜粉丝 百合木瓜 西米红豆木瓜南瓜扣双瓜 夹沙南瓜咸蛋黄煮南瓜 麒麟南瓜 粉蒸南瓜拔丝南瓜 蜜汁南瓜饼南瓜田鸡汤 果酱南瓜 南瓜扣肉牛蒡牛蒡山楂瘦身汤 干煸牛蒡条炝三色牛蒡 拔丝牛蒡 糖熘牛蒡茄子手撕茄子 焦熘茄子辣酱扒茄子 红柿炒茄子 酥炸茄盒蛋黄茄丝 古香茄子老虎酱茄泥 徐嫂船茄 咸鱼鸡粒烧茄子芹菜爽脆西芹 西芹腰果香干炒水芹 生炒芹丝 雪耳剁椒炒芹菜夏果拌西芹年糕炒西芹泰酱拌土芹 西芹炒鲜鱿 西芹鸡肫青椒年糕彩椒 酸辣翡翠丝豆瓣柿椒盏 豆瓣地三鲜 芙蓉青椒盒鱼香剥皮翡翠 青椒鳝鱼丝虾皮青椒腌酱甜椒干煸苦瓜青椒山药果茶山药 鲜奶山药芝麻山药球 椿香山药 黑麻首乌山药条剁椒山药 香甜山药饼山药炒蚬仁醋熘山药 三鲜炖山药生菜泰酱生菜 乳香生菜白灼生菜 蚝油生菜 生菜扒牛百叶丝瓜草莓丝瓜 辣酱烧丝瓜尖椒炒丝瓜 白灼丝瓜 蒜蓉蒸丝瓜辣味脆果翡翠 冰茶丝瓜丝瓜焖腊肉 雪碧丝瓜 煎酿丝瓜四季豆葱油芸豆 干煸四季豆虾酱四季豆 蒸四季豆丸子酱鸳鸯豆角酥炸豆角 蚝油炒豆角素菇烧豆角 四季红火芸豆焖肉片四棱豆烤四棱豆 蒜蓉四棱豆腐乳四棱豆 蛋酥四棱豆 腰豆酱四棱豆蒜薹蛋黄蒜薹 鱼香蒜薹美人椒炒蒜薹 酱香蒜薹 翡翠金条茼蒿酥炸茼蒿 茼蒿糯米饼枸杞炒茼蒿 臭干茼蒿 鸡丝蒿子秆吉列茼蒿丸米豆烩茼蒿老醋茼蒿 豉香苘蒿 茼蒿炒肉丝土豆尖椒土豆丝 酱烧土豆炼乳土豆饼 蛋煎土豆 地三鲜素炒土豆块 果味土豆泥鸡蛋土豆丁 回锅土豆 干煸土豆条莴笋鲜奶莴笋 干炸莴笋叶凉拌莴笋丝 果汁莴笋 蒜香豉椒凤尾蒜蓉麻酱莴笋 香辣莴笋翅煳辣莴笋叶 糟汁莴笋 莴笋炒腊肉香椿香椿响铃 香椿沙拉蒸香椿蛋卷 白玉香椿葡萄香椿仙人掌蚕豆仙人掌 五仁掌丁麻辣仙人掌 掌声满堂 雪地仙踪西葫芦珊瑚葫芦 蒜香西葫芦韩式葫芦饼鲜豆浆浸葫芦酱炖西葫芦西蓝花辣炒西蓝花 茶菇西蓝花蒜蓉西蓝花 白玉西蓝花西蓝花炒素肠洋葱芥油洋葱 尖椒洋葱丝脆炸洋葱圈 腌洋葱 冰镇洋葱洋葱牛肉丝 黑菜炝洋葱奇妙洋葱 蛋黄洋葱 洋葱煎猪肝油菜上汤菜心 鱼香油菜茎鲜豆浆浸菜心 皮蛋菜心 香菇扒菜心火腿鸡油菜心汆汤心丸子青芥沙律菜心 水煮油菜脯酥油菜心芋头香辣芋头 腐乳香芋饼冰糖芋头羹 金珠芋头羹 吉列芋蓉饼芋片蛋黄卷 黑麻芋头芋头排骨汤剁椒肉泥蒸芋头养生芋泥卷竹笋蜂窝冬笋 酸菜炒鲜笋双椒炝竹笋 油焖竹笋 干烧笋尖果味素排骨 茄汁笋丝蟹粉扒笋尖 糟香笋尖 腰花拌双笋白灵菇鸡汁白灵菇 灵菇素肠串葱香白灵菇 鲜辣白灵菇 酱椒蒸白灵菇草菇素炒菇片 脆炸草菇荠菜烩草菇 草菇蛋白羹 草菇熘面筋猴头菇白扒猴头菇 冰梅猴头菇奶油猴头菇 翡翠芙蓉汤 尖椒熘猴蘑金针菇葱油金针菇 金菇煲肥牛酥炸金针菇 金菇菜叶包 爽口金针菇蘑菇鲜奶蘑菇 口蘑锅巴蒜香炒蘑菇软炸蘑菇胡萝卜煮蘑菇}木耳杏仁木耳 大葱爆木耳山椒黑耳 双耳听琴 桂花木耳平菇松炸平菇 干煸平菇丝荷香粉蒸平菇 鲜菇肉片汤 炸烹平菇松乳菇烧双菇 素烧松乳菇蒜烧松乳菇 酒香炸松乳菇松乳菇烧面筋香菇酥炸香菇 蛋煎香菇酿蒸香菇 蒜蓉香菇 松子仁烧香菇银耳枇杷银耳 酸辣银耳羹椒油银耳 蜜汁银耳 鱼香银耳竹荪瓜汁竹荪 白扒竹荪卷竹荪奶油羹 芙蓉竹荪 竹荪汆鸡片Part 02 猪牛羊肉猪肉类花肉香干 香酥花肉片玉米炖小肉 啤酒煎肉 剁椒拌白肉三色腊味 黑米粽香骨
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《家常菜谱(*新超值版)》把*受大众欢迎的家常菜分为蔬菜食用菌、猪牛羊肉、鸡鸭兔狗、鱼虾蟹贝、蛋类豆制品、其他六个大类,近千款菜例,详细地介绍了原料的采购、存储、营养功效和适宜人群,对每道菜品均给出具体的做法步骤,并为读者提供烹饪出美昧菜肴的小窍门,让您轻松上手,做出花样百变的美味家常菜。

作者简介

夏金龙,长春市南关区人大代表,吉林省厨师爱心慈善大使,吉林省首届技术能手,国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师,中国餐饮文化名师,国家高级烹饪技师,国家高级公共营养师,国家企业二级人力资源管理师。中国饭店业金牌总厨,中国十大*有发展潜力青年厨师,全国餐饮业国家级评委,雀巢专业餐饮·大中华区厨艺顾问,法国国际美食会大中华区荣誉主席,吉林省养生保健协会药膳专业委员会执行主任,吉林省烹饪协会副秘书长,吉林省名厨专业委员会副主任;2007年被法国国际美食会授予国际美食博士勋章,国际餐饮管理大师骑士勋章称号;2008年7月获得世界御厨阿一鲍鱼始创人杨贯一先生之阿一鲍鱼高级研修班结业证书,同年8月被中国北京奥运会生活服务处对外交流中心聘为“名厨专家顾问团成员”同时授予“中国奥运美食形象大使”和“杰出贡献人士奖”称号;2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”称号。曾编著出版书籍有《中国新吉菜》《CCTV天天饮食系列》《家常面点》《-陕手套餐系列》《中国味道系列》《蘑菇主厨系列》《好学易做1000样系列》《57道有滋有味汤系列》《家常滋补汤粥系列》《跟我学做菜系列》《老公老婆私房菜》《老爸老妈养生家常菜》《炒饭盖饭》《健康饮品》《大厨拿手家常菜系列》等系列丛书80余本。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

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