包邮满汉全席之饽饽

本书特色

《满汉全席之饽饽》：满汉全席是中华饮食文化的代表，在华人甚至亚洲人的印象中，它代表顶级豪华筵宴。现在，除了名字，它已沦为虚幻。街头巷尾酒楼餐室与娱乐节目所炮制的它并不得到人们认可。有谁知道真正的满汉全席包括哪些菜品？由哪些材料烹成？如何烹制？《满汉全席之饽饽》在历史的碎片中找到真相，还原史实。书中所有菜品在《清宮膳底档》都可以找到，每一种烹饪方法都有它的历史源头。鱼翅、燕窝、熊掌、雪蛤离你我固然很遥远，但令人欣慰的是，历史上实实在在存在过的珍馐佳肴也可以很平凡。食物没有高低贵贱，它们永远是*纯洁的。

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插图：世界上没有哪个国家用海量面食当作国宴的，除了清帝国。六个等级的满席，全部以面食为主，赴宴的人会得到一个“饽饽桌”，这是一张大红油漆矮桌，上面纵横成列地摆着各种各样的面食与点心，一层叠一层，成为一座点心山，点心摞得特别瓷实，要是抽出一块来吃，就可能使整个点心山倾倒。“满人嗜面，不常嗜米，种类极繁，有炕者、蒸者、炒者，或制以糖，或以椒盐，或做龙形、蝴蝶形，以及花卉形；另一种中有肉馅，另外有酱者数种，又有绿豆糕、花生糕数事，配以糖制之汤。”如此多样的满式饽饽，也并不能涵盖“饽饽桌”上的所有内容，实际上，饽饽桌上有满族面食、蒙古面食、回族面食，还有汉族面食