包邮世界是肥的:流行、时尚、政策以及商品正在使人种变肥

本书特色

《世界是肥的:流行、时尚、政策以及商品正在使人种变肥》是由华东师范大学出版社出版的。

内容简介

本书主要内容包括：现代膳食简史；喝出的问题；关于运动；世界是平的——也是肥的；肥胖世界的麻烦；食品行业扮演的角色等。

节选

相关资料

我们可以简单地将发展中国家遭遇的变化归咎于世界的全球化发展。但是，正如我所提到的，很多变化都是我们期望看到的。因为人们的收入提高了，食品也变得丰富了。而且，有些变化早在几百年甚至几千年前就已经开始了。如果有更加可口的饭菜，没有人愿意日复一日地去食用大米、豆类、玉米和蔬菜（加少许鱼）。同样的道理，没有谁愿意做过去那种体力活。我曾在一个菲律宾农场呆过一段时间。体力活较多，如种植、除草等等。工具简陋，要靠人力耕地施肥。只有少数类似脱粒机和磨米机的简单技术设备。可以说，在农场干活不是什么愉快的事。几十年前，亚洲也存在许多苦力活。常见的有拉黄包车，在码头、仓库、工厂做搬运工，等等。从事此类劳动，每天可以消耗数千卡路里的热量，可以有效避免增重。现在，这类劳作已经因机器设备的使用而成为历史。食用油能够使食物更加可口，因而得到了亚洲人和非洲人的青睐，在日常生活中被大量食用。我们不能否认糖也有这种效用。现代电视和网络也让人们的生活更加有趣。不管是好事情，还是坏事情，人与人之间的互相了解更加方便了。生活中的这些变化既能够让我们受益，也能够给我们带来伤害。但是，几乎每个人都渴望变化。我们所要思考的不是如何对发展和现代化进行阻止，而是如何调整我们的生活和膳食方式，以便能够从这些变化中获得更多益处，而不是被其毁掉。为此，我们需要向各个行业、政府部门、社区以及每个个体寻求支持。

作者简介

巴瑞·鲍勃金，任教于北卡罗来纳大学教堂山分校，荣获卡拉·史密斯·钱布利全球营养学杰出教授称号，同时担任北卡罗来纳大学跨学科肥胖症研究中心主任。他在美国的研究项目专注于理解膳食行为及体力活动行为、在不同时期影响这些行为的因素，以及这些因素对健康产生的影响。他的全球研究项目包括在中国、俄罗斯、菲律宾、巴西等国的长期研究。鲍勃金的研究曾被数百份报纸和杂志撰文报道，包括《纽约时报》、《华尔街日报》、《今日美国》、《经济学家》、《时代》周刊和《科学美国人》。