健康长寿就这么简单

本书特色

《健康长寿就这么简单:冲绳百岁老人的养生之道》是由南海出版公司出版的。

内容简介

全世界*长寿人群的养生方案美国、日本等国际抗衰老领域权威专家33年研究成果科学实用的长寿方案让你像冲绳人一样活到100岁！本书为你奉上：冲绳老人长寿的饮食和生活习惯；冲绳百岁老人保持健康的十大原则；冲绳百岁老人控制热量摄入的天然饮食理念；帮你正确选择蛋白质、脂肪和碳水化合物的独创热量密度表；150道冲绳百岁老人*常吃的健康美食。

节选

相关资料

插图：猪肉是冲绳饮食中重要的组成部分。冲绳人很早就开始将猪肉作为食物。冲绳的萨满教信徒比佛教徒多，所以，冲绳传统宗教中没有禁食肉类的规定。冲绳饮食方式的西化意味着肉类选择的多样化和肉类摄入量的增多，随之而来出现了东西方饮食方式的融合。例如，用味噌酱汁给生鱼片调味，在餐桌旁烤牛排和海产品及蔬菜。还有一些新式菜肴则完全受到美国驻军饮食方式的影响，如冲绳的墨西哥饭就是典型的美国、墨西哥、冲绳三地风格混合而成的菜肴。具体做法是：将米饭煮熟后，浇上调好味的碎牛肉、莴苣、西红柿、酱料及其他各种调味料。另外，午餐肉也用来代替猪肉，而且方便快捷，尤其适合与蔬菜一起爆炒。虽然和传统冲绳饮食相比，现代冲绳饮食中，肉类的含量明显增加，但是，现在冲绳老人摄入的肉类仍然只有美国人的1／4。二战前，人们一般只有在过节的时候才能吃到肉，因此冲绳人的蛋白质主要来源于素食。而现在，冲绳年轻人的肉类摄入量明显升高，导致冲绳出现很多年轻的肥胖者。对此，这些高热量密度食物难辞其咎。但是，肉类并不是一无是处，健康的吃法是煮着吃。因为肉在烧烤或油炸过程中，可能产生致癌物质，而且饱和脂肪酸、胆固醇含量及热量密度都高于煮的肉。所以吃肉之前，先听听冲绳长寿老人的3条忠告：只吃瘦肉；拒绝烧烤和油炸；少吃一点儿。

作者简介

作者：（美国）布拉德利·威尔科克斯 （美国）克雷格·威尔科克斯 （美国）马克托·铃木 编译：陈华夏 杨希林布拉德利·威尔科克斯，医学博士，美国国家衰老研究所科学家，美国太平洋健康研究院老年医学首席研究员，在抗衰老领域的研究颇有建树，冲绳百岁老人研究计划的主要专家。克雷格·威尔科克斯，哲学博士，著名医学人类学家，在跨文化老年医学领域颇有建树，冲绳百岁老人研究计划的主要专家。马克托·铃木，医学博士，心脏病专家和老年医学专家，曾任冲绳国际大学老年医学教授，是冲绳百岁老人研究计划的发起人。