铁观音品鉴-附光盘

内容简介

本书从安溪的人文、地理、茶文化入手，细致的描绘了安溪特有的人文情怀和铁观音文化。书中介绍了铁观音茶叶如何制作，口味之辩，好坏茶的区分，选茶和藏茶的艺术，如何冲泡尽显良茶风韵，如何品饮出茶中乾坤，铁观音与健康的关系等。
随书赠八大名茶茶艺表演dvd光盘，翔实讲解中国名茶的冲泡、品饮、鉴赏技艺，特邀专业茶师演绎茶技。

节选

相关资料

插图：名泉泡名茶，相得益彰，自古为茶人追崇之道。茶圣陆羽一生对泡茶之水作过仔细的研究和比较，为天下山水20泉排定座次。安溪自唐已产茶，至宋清水岩茶和凤山茶已颇有名气。明末清初乌龙茶的创制和名茶铁观音的发现与传播，更使安溪闻名遐迩。而山水资源极为丰富、石泉清冽的安溪，虽不乏甘甜爽口的上好泉水，却鲜为世人所知。其实，安溪亦有不少名泉见诸明清《安溪县志》等古籍中，且多以“圣泉”命名，现特辑录如下：圣泉明嘉靖《安溪县志》载：“圣泉，在县治东隘门外，泉涌道旁山石间。砌池潴之，冬夏不竭，石刻‘圣泉’二字。”相传，以此泉水冲泡“凤山茶”，茶汤清纯，香馥味甘，一时曾为文人墨客视为时尚。可惜的是，该泉早巳湮没。清水岩圣泉安溪蓬莱山清水岩寺觉路旁一石，石中有凹，经人仔细雕琢为臼，泉自石出，注入臼中，近在寺左，亦称“圣泉”。明嘉靖《安溪县志》载：“清水岩，岩之左有清泉，四时不竭。”始修于明崇祯六年（1633年），历经清乾隆和光绪年间重修的《清水岩志》亦载：“泉自石出，味甘且洌，长年不竭。游人到此，饮之清心，沐之祛秽，瓶装带回，用以驱灾凝祥，是日圣泉。”

作者简介

陈龙，福建安溪人，高级评茶员，高级茶艺师。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报·茶业品牌》副主编。现为感德真品茶业机构总策划、《茶书网》主笔、《劳动午报·北京茶周刊》采编、《中国法治杂志》记者、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。