天津卫美食

吃鱼吃虾，天津为家
　　天津东临渤海，地处九河下梢，拥有“七十二沽”的广阔水域。由于水产富足，早在清代乾隆年间，就有了“十里鱼盐新泽国，二分烟月小扬州”的美誉。
　　祖籍浙江钱塘的张焘，自幼随父亲寓居天津长达三十余年。他编撰的《津门杂记》，对天津的河海两鲜赞不绝口。书中说，以春天的蚬蛏、河豚、海蟹*著名，秋季的螃蟹肥美甲天下，冬时的银鱼和铁雀远近驰名，特别是青鲫、白虾更是四季不绝，鲜腴无比。
　　得天独厚的地理位置，让天津成为名副其实的“鱼米乡”与“水产城”。渤海湾盛产对虾、晃虾、黄鱼、鱼会鱼、目鱼、平(鲳)鱼、鲈鱼、墨鱼、海刀鱼等，浅海滩出产扇贝、麻蛤等。另外，港洼河塘还出产港棱鱼、港虾、鲤鱼、鲫鱼、黑鱼、河刀鱼、鲢鱼等，可谓丰饶无尽。
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