包邮糖艺制作教程-随书附赠糖艺制作DVD

1星价 ¥18.6 (4.9折)

2星价￥18.6 定价￥38.0

作者：大学

出版社：中国轻工业出版社

本类榜单：美食

所属丛书：中华食艺培训教程

分类：美食 > 烹饪理论/厨师手册

温馨提示：5折以下图书主要为出版社尾货，大部分为全新（有塑封/无塑封），个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>

暂无评论

图文详情

ISBN：9787501981038
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：98
出版时间：2011-04-01
条形码：9787501981038 ; 978-7-5019-8103-8

本书特色

糖艺是近年来兴起的一种食品装饰手法。现代糖艺主要是从国外引进的。有些人认为糖艺就是民间的吹糖，画糖画的，还用嘴巴去吹气，色彩单调，又不讲卫生。随着时代的进步，糖艺也科学化了。原料配比科学，操作规范，作品干净卫生，色彩鲜丽，造型逼真，无论是花鸟鱼虫、果蔬、人物、动物，样样都可以做得惟妙惟肖、栩栩如生。近年来我们能够看到的糖艺作品，无论是题材选择、构图方式，还是审美情趣和表现手法，均流露出典型的两方文化印记。《糖艺制作教程》(作者李涛)介绍了从初级到高级的糖艺制作过程，还配有糖艺制作DVD光盘，理论与操作相结合，让学员学得更容易，就像在培训班里那样手把手地教授，面对面地讲解糖艺技巧，让您更深入地了解糖艺的制作。

内容简介

糖艺是近年来兴起的一种食品装饰手法。现代糖艺主要是从国外引进的。有些人认为糖艺就是民间的吹糖，画糖画的，还用嘴巴去吹气，色彩单调，又不讲卫生。随着时代的进步，糖艺也科学化了。原料配比科学，操作规范，作品干净卫生，色彩鲜丽，造型逼真，无论是花鸟鱼虫、果蔬、人物、动物，样样都可以做得惟妙惟肖、栩栩如生。近年来我们能够看到的糖艺作品，无论是题材选择、构图方式，还是审美情趣和表现手法，均流露出典型的两方文化印记。笔者从2007年开始专研糟艺雕塑，在糖艺中国化方面做了一些尝试，按照中国人的审美习惯，注重形式美，形必有意，意必吉祥，以物达意，将糖艺作品改造成具有东方情调的适合中国人欣赏的艺术品。本书介绍了从初级到高级的糖艺制作过程，还配有糖艺制作dvd光盘，理论与操作相结合，让学员学得更容易，就像在培训班里那样手把手地教授，面对面地讲解糖艺技巧，让您更深入地了解糖艺的制作。

糖艺知识
(一)糖艺知识
(二)糖艺制作原料和糖艺工具设备
(三)熬糖的步骤与方法
糖艺制作方法
(一)初级糖艺制作技法与应用
    拉糖与糖体上色
    　拉糖的注意事项
    拉糖与糖体上色技法
    　拉糖技法
    　红色糖体上色技法
    　绿色糖体上色技法
    糖艺花卉制作技法
    　叶子与花瓣制作技法
    　枫叶制作

展开全部