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酸甜苦辣咸五味家常菜

酸甜苦辣咸五味家常菜

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图文详情
  • ISBN:9787508271590
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:74
  • 出版时间:2011-11-01
  • 条形码:9787508271590 ; 978-7-5082-7159-0

本书特色

     在眼花缭乱的美食菜谱中都是在说怎样做菜、怎么吃有营养,但没有一本以酸甜苦辣咸划分的较为详细的菜谱书。酸、甜、苦、辣、咸,这五种味道不仅满足了人们的味觉需求,也和健康息息相关。 董国成主编的《酸甜苦辣咸五味家常菜》分为五个部分,分别为酸、甜、苦、辣、成。在每个部分都介绍了味道的来源及菜例的详细制作过程,每个部分菜例为40道,共计200道口味不同的菜肴,且都选自不同的菜系。让读者朋友一目了然地找到自己想吃的口味,做出从来没有过的味道,同时让您的厨艺大大提高,亲手为亲朋好友烹制出口味不同的菜肴是多么开心的事情啊!

内容简介

     董国成主编的《酸甜苦辣咸五味家常菜》是一本介绍五种口味家常菜的菜谱书。本书分为酸、甜、苦、辣、咸五个部分,每个部分均介绍了味道的来源及菜例的详细制作过程,每个部分的菜例为40道,共计200道。《酸甜苦辣咸五味家常菜》内容丰富,图文并茂,一菜一图,非常适合广大家庭阅读使用。

目录


**部分  酸味菜肴   醋烹豆苗   酸味茭瓜   醋烹土豆片   酸香白菜   炒酸粉   香醋烹油菜   酸香包心菜   醋熘山药   酸味红肠小炒   醋烹竹笋   酸味冬笋   醋炒蕨菜   醋熘芹菜   酸味莴笋   醋熘肉末银牙   开胃黄豆芽   酸香柿子椒   酸汤煨鸽蛋   醋熘莲藕   瓜片酸味腐皮   老醋火爆木耳   酸味瓜片   香醋熘肉片   老醋香菜肉丝   青菜酸味肉   回锅香酥五花   五花香醋芋头   包心菜醋熘猪肝   老醋爆三样   鸡胗醋烹芹菜   竹笋酸味鸡胗   鸡胗粒老醋青菜   酸菜爆大肠   米醋茭瓜煨大肠   酸汤烩猪肺   老醋烹猪肺   开胃牛肚   菜帮醋熘牛肚   醋焖酱牛肚   酸香芹菜牛肚 第二部分  甜味菜肴   挂霜花生米   花生仁糖爆饼子   甜味瓜块   果味瓜丝   回甜小炒   糖稀土豆块   糖挂地瓜   柿子椒甜味番茄   糖色煨豆腐   果味豆腐   鸭黄甜味炯山药   红枣煨白耳   莲子炒青瓜   甜蒜爆青菜   香甜玉米粒   冰糖芋头   干煸红薯   糖焗鹌鹑蛋   爆炒青菜拼雪饼   香甜胡萝卜   土豆番茄炒
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作者简介

     董国成,高级烹饪师,现任青岛风色丽人美食文化管理服务工作室行政总监、执行主编。曾在辽宁大连和山东青岛、龙口等地星级酒店和知名企业,担任厨师长、厨艺总监、行政总厨等职。先后编著出版了《特色创新菜》、《风味家常小炒》、《新编家常凉拌》、《新编家常汤煲》、《新编过瘾川菜》等美食类图书,并在《中国大厨》杂志发表文章多篇。

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