家常菜秘笈东问西答
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- ISBN：9787535649256
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：319
- 出版时间：2012-03-01
- 条形码：9787535649256 ; 978-7-5356-4925-6
本书特色
600条大厨做菜好吃的秘诀大放送，让你的厨艺步步提升。 1000道美味家常菜，名厨手把手教你做。 陈志田编著的《大厨不传的家常菜秘笈东问西答》采用一问一答的形式，全面涵盖食材选购、储存、刀工处理、烹饪技巧等多种知识，能让对下厨—知半解的读者在研读之后厨艺大为精进，让美食烹饪从此不再干篇一律。
内容简介
简单的食材，为什么在大厨手上就能“化腐朽为神奇”，变成诱人美味，让人惊喜连连，百吃不厌？家常菜天天做，却始终无法掌握关键窍门，做出饭馆才有的味道，怎样做菜才能让家人吃得大呼过瘾？陈志田编著的《大厨不传的家常菜秘笈东问西答》就是这样一本致力于解决读者下厨疑惑的烹饪工具书，其编写目的就是为读者答疑解惑，让美食烹饪成为一种乐趣。名厨精挑细选1000道美味家常菜，按食材分为蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产等6大类，道道都可成为餐桌上的瞩目焦点。所选美食均从制作方便入手，突出家常菜的快捷、经济、营养、美味，方便读者快速上手。此外，《大厨不传的家常菜秘笈东问西答》每页都有美味技巧放送，近600条大厨私房秘诀，采用一问一答的形式，全面涵盖食材选购、储存、刀工处理、烹饪技巧等多种知识，能让对下厨—知半解的读者在研读之后厨艺大为精进，让美食烹饪从此不再干篇一律。
目录
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