- ISBN：9787535649775
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：24开
- 页数：383
- 出版时间：2012-10-01
- 条形码：9787535649775 ; 978-7-5356-4977-5
本书特色
美妙！600款超人气中西美点，面点、酥、饼+西式饼干、蛋挞、派、甜点。国际级烘焙大师亲自传授，人气中西美点在家轻松做。
内容简介
美食王中王，美味又健康。饕餮舌尖盛宴，赏心烹饪乐事。精心挑选*受国人喜爱的美味点心，百样风味荟萃，让全家天天都有好口福。进入美点制作世界的*佳选择，*想吃、*爱吃的中西点心都在这里。中式面点、酥、饼+西式饼干、蛋挞、派+巧克力蛋糕、甜点……600个黄金比例配方一做就成功，超详尽步骤图解，一步一图，让新手也能一次成功。 国家级烘焙大师倾力打造，烘焙达**一册，600道*具人气的美点款式，面点、饼干、蛋糕、甜点全包括，五色缤纷、飘香四溢，让人爱不释口。绝对健康，真正营养，每款原料配比都属“黄金比例”，都由多次经验获得。*详尽的美点制作教科书，超级简单易学，《美点王》超过三千张分步详解图，真正一步一图，让新手零失败，让高手速晋级。
目录
制作中点的常用工具
中式面点的分类和制作特点
面点成型法
详解八大发面技巧
制作饼类的关键因素
制作包子的9个窍门
制美味饺子窍门多
初级中点入门
黑糯米盏
三色水晶球
七彩水晶盏
香菜猪仔果
潮州粉果
燕麦桂圆包
作者简介
黎国雄，国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，广州西餐协会副会长，国内*先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师，出版了十余种关于蛋糕、面包的书。个人经历：1987年，黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求，制作了个人**本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在，他已出版了十余套图文并茂的专业烘焙书，带动了整个烘焙行业的发展。1993年，他创造性地发明了全国**个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明2001年获得国家发明专利。后来，他又研究了艺术陶艺蛋糕，款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生，很好地烘托了蛋糕艺术文化的特点。2007年，在糖花蛋糕基础上，他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。出版的作品：《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》（共7册）、《名师名典》丛书、《时尚点心》丛书、《糕点大全》丛书、《糕点名师讲堂》丛书、《烘焙宝典》丛书、《时尚糕点制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》、《学烘焙6000例》等。
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