这样炖汤才滋味

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作者：瑞雅

出版社：中国人口出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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图文详情

ISBN：9787510127489
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：182
出版时间：2014-08-19
条形码：9787510127489 ; 978-7-5101-2748-9

本书特色

　　　　★煲汤食材选择、注意事项、常用药材推荐、技法等内容一应俱全，可以使食材中的营养成分得到大限度的发挥，汤炖出来更具风味，更有营养。　　★各类症状及养生都有相应的解说，可以帮助读者熟悉滋养的要点，炖汤更有针对性　　★明星食材全面多样，为炖汤提供了多样性的选择，让汤煲食材不再单一，　　　　★推荐汤饮美味，食谱材料多样，步骤详细，图片清晰，做起来简单方便，即使是新手炖汤也可以做到得心应手；营养分析恰到好处，让炖汤不再盲目，吃起来更安心。

内容简介

　　汤一直被视为养生的较好方式，也是备受欢迎的一种方式，但是不同的汤有不同的功效，喝对汤，对于养生才能事半功倍。该书就是这样一本教读者正确炖汤的范本。书中就煲汤基础、汤的功效、不同体质、四季变化、不同族群和常见病症等几个方面对汤进行了分类，不仅仅对各种不同情况进行了分析，还介绍了不同情况下应该选择什么煲汤食材，具体例举了有效的汤饮。《爱上回家吃饭·这样炖汤才滋养》中汤饮种类齐全，步骤详细，图片清晰，是养生者和汤饮爱好者的佳选，保证一书在手，滋养炖汤。

节选

益气补血中医认为，气血是人体脏腑、经络等一切组织器官进行生理活动的物质基础。气血不足会影响脏腑组织的正常工作，从而诱发疾病。气血对人体健康有着决定性作用，只有将气血调理顺畅，才能达到养生保健的目的。因此，益气养血是养生保健的根本。明星食材乌鸡、黑芝麻、猪血、猪肝、牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、白扁豆、黄豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。推荐汤饮参枣猪腿肉汤材料／猪腿肉200克，大枣100克，何首乌40克，丹参适量。调料／盐适量。做法／1 猪腿肉洗净，切块，汆烫备用；大枣去核洗净；何首乌、丹参分别洗净切片。2 砂锅置火上，加入适量清水，大火煮至水沸，放入猪腿肉块、大枣、何首乌片、丹参片再次煮沸，然后转小火煮2个半小时。3 调入盐即可。营养解读／猪肉富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，有补中益气、润泽肌肤、益精髓、滋阴、补心肺等功效。