中国饮食美学史

本书特色

★16开平装，齐鲁书社出版
★国内第*部中国饮食美学的专题史著作
★充分梳理了中国饮食美学发展的历史线索，首*对中国饮食美学史进行了系统的理论建构，深入揭示了中国文化的深层价值结构与饮食美学的"食味观"的历史联系
★史脉清晰，旁征博引，见解独到，是一部学术创新的力作
★国家出版基金项目

中国饮食美学是中国人文化、生活与美学的独特结晶。食味的触、嗅的感觉，唤起生命的美感，激发精神意念，是*有活力的文化形态。中国饮食美学历史悠久，魅力独具，形成了多民族饮食美学观融聚的文化传统。
本书是国内第*部中国饮食美学的专题史著作。以历朝历代的纵向更迭为序，以中国饮食的“食味”蕴涵及其美感形式的呈现为对象，聚焦饮食生活中的审美经验和美学理念，全面而深刻地阐述了中国饮食由“审美直觉”到“美学初成”再到“美学成熟”直到“美学融合”的层级渐进并嬗变的全过程。既是一部感性十足的“舌尖上的美学史”著作，又是一部博大厚重的“华夏文明进化史”专论。

内容简介

本书介绍了饮食审美直觉的迸射、饮食美学逻辑的初始凝成、天人“感应”的文化深度、食论与阴阳五行与气、饮食美学的文化融合和地缘风貌、饮食美学趣味系统及其对象化实践、饮食美学的文人化与民族化、饮食美学的成熟境界、中西交融与饮食美学现代性主潮等内容。

节选

作者简介

赵建军，1958年生，内蒙古临河人。江南大学人文学院教授。中华美学学会会员，全国高校美育协会理事，江苏比较文学学会会员。多年从事文艺学、美学教学研究。1983年本科毕业于内蒙古师范大学中文系，获文学学士学位。1990年毕业于山东师范大学中文系文艺学专业，获文学硕士学位。2004年毕业于复旦大学中文系文艺学专业中国美学史方向，获文学博士学位。