情迷鸡尾酒:550款世界顶级鸡尾酒

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作者：(法)费尔南多·卡斯特隆(Fernado

出版社：江苏科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食

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图文详情

ISBN：9787534572937
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：26cm
页数：312
出版时间：2014-06-01
条形码：9787534572937 ; 978-7-5345-7293-7

本书特色

本书包括550款国际流行的鸡尾酒，每一款均有精美图片，注明配方、调制方法、调制步骤、口味，不时穿插与鸡尾酒相关的著名故事，增加趣味性。图书客观清晰地再现历史上的各大调酒师的佳作，这也是本书的一大吸引人之处。

内容简介

　·亚马逊网酒类书籍销售排名**。　　·已出版英语、法语、西班牙语、日语、希腊语、波兰语等多个版本，畅销全球。　　·本书由科兰·佩特·菲尔德（colin peter field）作序，他是世界*著名的巴黎丽兹酒店海明威酒吧的主管，被选为“世界上*好的调酒师”。　　·经典与时尚并重，本书包括了历史上的经典鸡尾酒，也收入了近年来的时尚鸡尾酒，款式齐全，插图唯美。　　·图书给出了鸡尾酒混合艺术的实用建议，配方中的原料精确量化，保证鸡尾酒品质而无需担心出错，可赏可用。　　·这是生活艺术休闲之书，书中不是穿插聊一点有关鸡尾酒的奇闻趣事，让人会心一笑。　　·各取所需，乐趣无限，为鸡尾酒爱好者和专业人士展开了一个多姿多彩的鸡尾酒世界。

序如何使用本书换算表和图例鸡尾酒的艺术鸡尾酒的历史鸡尾酒类别鸡尾酒概览表制作鸡尾酒**原料酒吧器具鸡尾酒制作基本规则鸡尾酒的制作方法鸡尾酒配方与鸡尾酒点心以伏特加酒为基酒的鸡尾酒以金酒为基酒的鸡尾酒以威士忌酒为基酒的鸡尾酒以朗姆酒为基酒的鸡尾酒以龙舌兰酒为基酒的鸡尾酒以白兰地酒为基酒的鸡尾酒以香槟酒为基酒的鸡尾酒以其他烈酒为基酒的鸡尾酒无酒精鸡尾酒餐前点心制作更多内容请看附页含酒精饮料与水果汁的生产制作

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相关资料

非常高兴给本书作序。该书的作者费尔南多是我十多年的老朋友。他拥有大量的有关鸡尾酒的资料，我本人也经常和他一起回顾、探讨鸡尾酒的历史、制作方法，名人趣事等。然而要想写一本书，却非常不容易。　　大家知道，在没有确凿的真实历史数据时，我们不能主观捏造，将历史上的任何重要日期随意提前。这样的态度无疑是正确的。一般说来，书籍中提供的有关时间的数据往往仅起参考作用。根据意大利萨来诺(salerne)学校的资料，我们可以做出推断，很有可能是在1309年，法国著名医生、化学家阿尔诺·德·威尔纳夫（arnaud de villeneuve）（1245-1313）在他的著作中，**次提到了“蒸馏”一词。也许蒸馏法之前就存在，但无从考证。　　如同威廉·莎士比亚笔下的戏剧一样，鸡尾酒的制作艺术也有1000多种。所以用三种不同的方式来制作克拉斯特类(crustas)[1]或斯加发类(scaffas)鸡尾酒，这也就不足为怪了。　　鸡尾酒专家们能写一本该领域的参考书，这个是非常有必要的。出于此目的，本书作者伏案辛勤工作，精心准备。他这部心爱的作品参阅了他本人及我个人收藏的诸多书籍，同时参照了美国同行专家的书籍，凝结了他多年来大量的心血。这部《情迷鸡尾酒》是他十多年辛勤耕耘的成果。在该书撰写过程中，作者细致地对比研究了世界上所有鸡尾酒*新配制方法，竭力客观清晰地再现历史上的各大调酒师的佳作，可以讲，这也是本书的吸引之处。　　对于专业人员来说，这部书是一部全新之作；同时，它也适用于鸡尾酒领域的初学者，他们将会在此发现五彩斑斓的鸡尾酒世界。同过去书籍相比，本书中有关鸡尾酒制作的方法更加清晰，翔实，同时充满诱惑力，具有一定的历史意义。　　该书是我攫取灵感的源泉。每看完一页后，我都想拿起话筒，同费尔南多打电话，聊上几句。我真心喜爱这部著作，同时我知道，在将来，《情迷鸡尾酒》将永远伴我左右，同我的摇酒壶“近在咫尺”。　　科兰·佩特·菲尔德　　collin peter field 　　巴黎丽兹酒店酒吧主管