TOP甜点师派&塔私藏作
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- ISBN:9787519408626
- 装帧:书写纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:184
- 出版时间:2016-07-01
- 条形码:9787519408626 ; 978-7-5194-0862-6
本书特色
《top甜点师派&塔私藏作》收录了35家日本人气甜点坊的派&塔制作方法,分别介绍了各家店铺的招牌塔派调味上的想法,并通过“千变万化”衍生出其他品类的产品,书中还贴心地列举出使用各种塔皮制作出的塔派、风味、在店中的售价、店铺历史、店铺地址等,方便想去一饱口福的读者参考,而且列举了具体的剖面图、制作重点等实用资料,是甜点师们**的专业书籍。
内容简介
·派&塔的迷人之处,在于各种馅料与塔皮之间组合出的丰富、多层次的绝妙滋味。 ·在烘烤至膨松酥软或口感酥脆的塔皮里,层层摆上奶油馅、酸甜果酱、当季水果等各种馅料,就能完成一个个宛如艺术品般的可口派&塔。 ·外观缤纷可爱、内馅层次丰富的职人级私藏甜馅塔,从零到有,在家就能亲手制作!
目录
作者简介
旭屋出版社是全日本*·具代表性的专业菜谱出版社,出版选题包罗各国菜色、烘焙、咖啡、饮料、开店经营教材等。其精致、专业的出版内容,对全日本餐饮业从业人员起到技术提升的作·用,影响层面也随着翻译版权的输出,直接带动中国大陆、台湾、韩国等地。
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