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图文详情
  • ISBN:9787553773803
  • 装帧:一般铜版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:224
  • 出版时间:2017-05-01
  • 条形码:9787553773803 ; 978-7-5537-7380-3

本书特色

《爱上厨房》一书共精选了50道家常菜,既有令人大呼过瘾的辣食,也有精巧细致的小食;既有让人酣畅一番的肉食,也有爽口清新的蔬菜,还有一口生鲜的“渔”味。50道经典丰味,配有美食解说般详尽的烹饪步骤。一份信心加一本小册,让读者轻松烹饪美食,拥有愉快的体验,由此爱上厨房。

内容简介

1. 超人气美食网综《黄小厨的春夏秋冬》《拜托了冰箱》、畅销美食书籍《黄小厨的美好日常》《别让美食与爱擦肩而过》御用知名食品造型师张磊; Getty、王府半岛酒店签约摄影师马俨联手奉献。 2. 用50道简单又丰盛的美食给你爱上厨房的理由,教你掌握烹饪秘诀,还原食物本味,成为美食小厨。 3. 除了详细的美食制作文字、图片讲解,还附有与肴馔、食材相关的精彩小故事,陪你在浮躁喧嚣的生活中细细探索精致的生活美学。

目录

蒸致味道 /8 见好就熘 /10 功夫火候 /12 壹 唯辣是瞻 回锅肉 / 017 干煸牛肉丝 /021 剁椒鱼头 /025 泡椒墨鱼仔 /029 麻婆豆腐 /033 腊肉蒸豆干/037 酸菜豆花/041 酸菜烧鸭血/045 魔芋烧鸭/049 老妈蹄花汤/053 贰 轻简小食 海鲜日本豆腐/059 山药炒木耳/063 葱香芋艿/067 肉丝拉皮/ 071 土豆丝饼/075 蛤蜊蒸蛋/079 酸辣藕丁/ 083 青蒜炒腊肉/087 香菇烧面筋/091 酸菜白肉/095 叁 念念食肉 三杯鸡/101 黄焖鸡/105 可乐鸡翅/109 小炒鸡杂/113 莲藕煲排骨/117 金针菇培根卷/121 红烧猪手/125 孜然羊肉/129 酸汤肥牛/133 杭椒牛柳/137 肆 无鲜不席 酸菜鱼/ 143 糟熘鱼片/147 干炸小黄鱼/151 油焖大虾/ 155 滑蛋虾仁/159 腰果虾球/163 炸鱿鱼圈/167 豉汁蒸鲍鱼/171 蒜蓉剁椒蒸扇贝/175 蟹黄豆腐/179 伍 十分蔬食 上汤芦笋/ 185 白灼芥蓝/189 彩椒炒茭白/193 番茄花菜/ 197 番茄炒鸡蛋/201 蒜泥茼蒿/205 鸡蛋炒丝瓜/209 百合炒秋葵/213 香菇清炒荷兰豆/217 尖椒土豆丝/221
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作者简介

张 磊 食品造型师,有着10多年的食品广告造型设计和制作经验,曾参与众多国际知名品牌食品和厨具广告制作工作;也曾参与《黄小厨的春夏秋冬》等多档电视、网络美食节目的制作。为多家平面媒体的美食栏目撰稿,并辅助制作菜谱书籍的菜品设计及拍摄。 马 俨 自由摄影师,毕业于西安美术学院。从事食品摄影10多年,期间为《悦食》《VOGUE》《时尚旅游》《贝太厨房》等多家杂志拍摄图片,也曾为中粮、雀巢、荷美尔等几百家企业提供摄影服务。曾获得万丽酒店R美食控首届美食摄影大赛冠军,现为Getty、国贸大酒店、王府半岛酒店签约摄影师,以及四季酒店、中国大饭店等多家五星级酒店的固定合作摄影师。

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