×
119种蛋糕

119种蛋糕

1星价 ¥11.5 (3.5折)
2星价¥11.5 定价¥32.8

温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>

图文详情
  • ISBN:9787544766715
  • 装帧:一般铜版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:160
  • 出版时间:2017-06-01
  • 条形码:9787544766715 ; 978-7-5447-6671-5

本书特色

本书中,我们首先为你介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识,让你对蛋糕制作有一个概括性的了解。然后分为初级篇、中级篇和高级篇具体介绍蛋糕的制作方法,每一款蛋糕都有详尽的步骤解析,并配有清晰的实物图和制作指导小贴士,手把手教你来操作。即使是一些看似高难度的蛋糕,只要你跟着步骤做下来,想学不会都难。多练习几次,属于你的蛋糕很快就会出现啦!

内容简介

用你的双手 制作甜蜜的回忆 为什么仅仅是*简单的糖、蛋、粉的结合, 却能带来如此松软、甜蜜的口感? 欧式、日式,慕斯、奶油。芝士、水果…… 这些看起来精美的蛋糕 其实制作起来一点也不繁琐 所有你能想到的,关于松软和甜蜜的体验 以及蛋糕带给你的那些美好时光 这本书都可以帮你实现

目录

美味蛋糕**材料 / 6 蛋糕原材料打发诀窍 / 7 蛋糕制作常见问题大解析 / 9 制作蛋糕的基本工具 / 10 PART 1 初级入门篇(43种) 日式烤芝士 / 13 巧克力乳酪蛋糕 / 14 欧式可可蛋糕 / 15 欧式香橙奶油蛋糕 / 15 蓝莓巧克力蛋糕 / 17 古典巧克力蛋糕 / 18 欧式草莓白巧克力蛋糕 / 19 咖啡可可米蛋糕 / 21 巧克力布朗尼蛋糕 / 22 欧式草莓花儿蛋糕 / 23 …… PART 2 中级入门篇(38种) PART 3 高级入门篇(38种) “大厨请到家”系列 ◎ 拉花咖啡1 ◎ 拉花咖啡2 ● 119 种蛋糕 ◎ 107 种西式点心 ◎ 114 种中式点心 ◎ 111 种面包 ◎ 家常小炒 ◎ 养生家常菜 ◎ *下饭的美味川菜 ◎ 绝味家常湘菜 ◎ 经典家常粤菜 ◎ 招牌家常菜 ◎ 家常菜2688 例 ◎ 怀孕40 周营养餐
展开全部

作者简介

黎国雄,烘焙名师,烘焙业**个获得“全国技术能手”荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。 他于1987年出版了个人**本蛋糕专业画册,开创了顾客看图片订蛋糕的先河,并于1993年只做了全国**个塑胶仿真蛋糕,获得国家发明专利。他研发的艺术陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕让蛋糕文化得到更广泛的传播。他携手多位烘焙名家创办的黎国雄蛋糕烘焙中心,为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师,学员遍及国内外。

预估到手价 ×

预估到手价是按参与促销活动、以最优惠的购买方案计算出的价格(不含优惠券部分),仅供参考,未必等同于实际到手价。

确定
快速
导航