食光味道

陪嫁的珍珠糯米肉丸 想起那天婚礼结束，送走亲朋好友已是深夜。坐在婚床上不知怎的想起今天离开家抱着妈妈哭时的情景，突然鼻子一酸眼泪又掉了下来。老公慌张地问我怎么了，我吸了吸鼻子：“想我妈了。” 老公神神秘秘地突然从冰箱里摸出一只食盒，递到我面前，嬉皮笑脸地说：“丈母娘御赐良药，专治‘相思病’！”我纳闷地接过来打开一看：居然是妈妈做的珍珠肉丸！“妈说我们今天没法好好吃饭，怕晚上饿特地准备的。”老公拍拍我，补了一句。 我从小嘴特刁，为了让我好好吃饭，妈妈费尽心思换菜单，而这个珍珠肉丸是我的*爱。每次听到厨房传来铛铛铛的剁肉声，就知道是妈妈要给我做肉丸了：肥瘦比例刚好的山猪肉和新鲜的杏鲍菇都手工剁细，加入我们这里特产的葛粉，打入蛋清，妈妈的神来之笔是要再撒上一小勺咖喱粉！和匀肉馅调好味之后，妈妈用一把圆勺挖出合适入口的大小，放进提前泡好的糯米中灵活地拨弄几下，一颗珍珠丸子就出现了！ 嘴刁如我也都盼着高压锅开盖的那一刻：刚蒸好的丸子们胖嘟嘟地排排坐在纱布上冒着热气，周身沾着的糯米微微泛着油光，看起来晶莹剔透，而妈妈会在它们的头顶上再放一颗红红的枸杞，红白相映看起来可爱又令人食欲大增！迫不及待地夹起一颗往嘴里送，Q弹的糯米下是饱含汁水软蓬蓬的肉馅儿，糯米的甘甜裹着肉汁的鲜美，咸淡适口还带着特别的油脂香气。说是肉菜却完全不腻，更像是一道软嫩可口的点心，每次不自觉就能吃下好多，稳居我心中美食的NO.1 ！ 这裹着妈妈浓浓关怀的珍珠肉丸，以后少有机会再吃到了吧。吃了一颗丸子的我想到这里忍不住又要哭。老公神秘兮兮地说：“放心，丈母娘给我红包的时候，一并把秘方传授于我了！以后我做给你吃！”看着食盒里满满的珍珠肉丸，突然觉得妈妈就像是外面那一层朴素又温柔的糯米，把我这块心头肉，软软地环抱着——这一颗希望女儿圆满幸福的慈母心，不管走到哪里都会始终跟随着我，守护着我。 费洛蒙泡菜炒饭 两个人在一起，不需要太多理由，有时候一碗炒饭就足够。 记得那天，我被苦恋了三年的“高富帅”男友甩了，深夜在家借酒消愁，哭得稀里哗啦。男闺密怕我想不开，特地跑来开导我。我哭，他就给我递纸巾；我说前男友坏话，他就跟我一起骂。等我心情舒缓了一些，他变魔术似的拿出两只装得满满的保鲜袋，说是要给我做消夜。我一看保鲜袋里的泡菜和米饭，就知道肯定是做我爱吃的泡菜炒饭。男闺密系着围裙在我家厨房忙碌，拿锅碗、找调料比我还熟门熟路。 我看着他熟练地热锅滚油，把冷米饭倒进锅里快速翻炒，撒上细盐，接着把泡菜切成拇指长的段块，然后用手把泡菜撕成细条，泡菜下锅和米饭一起大火翻炒，加入一小勺生抽再翻炒几下出锅、装盘，在饭上撒上白芝麻。看着他在厨房里动作麻利一气呵成，我的心一下暖了。 我不由得想，我和他认识多久了？7年还是10年？有多少次我一个电话他就匆匆赶来？有多少次我跟他“煲电话粥”煲到我睡着他还没挂断？ 他把热腾腾的泡菜炒饭放在我面前，被泡菜染得火红的饭上还有一个单面煎的荷包蛋。对，他还知道我喜欢这样吃。 香喷喷的炒饭，辣着舌尖的泡菜，咸淡适中，每一口都对我的胃口。我发现，原来*懂我的人就在身边。 没等我吃完*后一口，他得意地说：“我对你好吧。” “真的太好了！不知道的，还以为你要追我呢。” 他突然放下勺子，认真地看着我：“但我只给你一个人做炒饭。” 我正在琢磨这对话的逻辑，他又接了一句：“要不，我追你试试？”他竟然对我告白了。我们连动心都这么有默契。 万万没想到，一碗泡菜炒饭后，男闺密成了我的男朋友。我们总是向往遥不可及，但真正相伴的，依然是身边的触手可及。 亲爸亲妈的竹笋炒肉 竹笋炒肉呢，顾名思义就是竹笋和肉炒出来的菜，是一道可口的家常小炒。在我老家却有另一层意思，小孩子不听话，长辈就会请出竹条来惩戒。这种竹条和屁股蛋的暴力碰撞，被我们戏称为“竹笋炒肉”。 小学刚读书那会儿，我是个不怎么用力，成绩却一直不错的小孩。可是三年级期中考试，我居然有两门不及格。成绩单必须给家长签字，我慌得不知怎么办好，我爸要是看到分数还不把我打死！于是，我模仿爸爸在联系手册上的签字，依样画葫芦签在了成绩单上，第二天壮着胆子交给了老师。**次做坏事生怕被发现，我一整天心里都七上八下的。到了放学，老师那里也没有动静，我这才放心地背着书包高高兴兴地回家了。 进了家门把书包一丢就大喊：“妈，今晚吃什么呀。”厨房里传出妈妈的声音：“等你爸爸回来吃竹笋炒肉！” 不一会儿，爸爸回来了，可能是心虚的关系，我特别殷勤地跑过去：“爸爸，晚上有竹笋炒肉吃！” 爸爸哼了一声：“我现在就请你吃！” 我看情况不对，拔腿就要跑。爸爸一把拎住我，他抓过门背后的竹条，一边抽一边训：“出息了，会弄虚造假了啊！学会骗人了啊！学我签名！还敢不敢了！让你记得这顿竹笋炒肉！”抽得我哇哇大叫，哭着求饶保证下次再也不敢了，爸爸这才放过我。 妈妈像没事人一样招呼我吃晚饭。我揉着被抽痛的屁股坐到桌边，发现桌上正中摆着的正是一盘真正的竹笋炒肉。我现在都记得，妈妈炒的竹笋很嫩，肉丝切得整齐均匀，混合着干辣椒碎、青蒜叶一起炒，非常入味；竹笋清香多汁，肉丝吃起来辣辣的，还混着几滴眼泪的味道。我吸着鼻子抽泣着说：“妈，这竹笋炒肉好辣，好好吃。”爸妈看着我，乐了。 一个晚上，亲爸亲妈请我吃了两顿竹笋炒肉，对他们这种教育法，就一个字：大写的“服”！反正这种滋味一辈子也忘不了，现在想起来真是哭笑不得。 忘不了的洋葱牛肉盖饭 我小时候是爷爷带大的，他*疼我这个孙女，无论我有怎样稀奇古怪的愿望，爷爷都不嫌烦尽量满足我，仿佛让我开心是他*大的快乐。让我记忆*深的，就是爷爷系上围裙在厨房里做我*爱吃的洋葱牛肉盖饭的样子。 有一次看电视，节目中正在介绍一道日式洋葱牛肉盖饭，我一下子就被吸引了，缠着爷爷说一定要吃这个。我们那里是个小城市，没有日料店，爷爷没办法，只能硬着头皮系上围裙在厨房里摸索尝试。一开始切洋葱，爷爷总是被熏得泪流满面，后来他竟然想到把洋葱对半切开，放在冰箱里冻几分钟，再拿出来切就不会辣眼睛了。还有炒牛肉的火候，一开始他总是把控不好，牛肉片的厚薄也试了好多次，*后终于悟出要把锅烧热，倒入冷油，把牛肉片飞快地“滑”到将熟未熟，这时赶紧倒入事先调好的味汁，这样牛肉才会入味又不老。*值得一提的是，爷爷知道女孩子喜欢漂亮的东西，他每次都要学着电视里的样子，精心地把洋葱和牛肉厚厚地铺在米饭上，在*顶上打上一颗鹌鹑蛋，再撒上白芝麻、翠绿的小葱和腌红的姜丝点缀一番。每次看到这样一碗像电视里一样漂亮的盖饭，我都会开心地大叫：“爷爷，你好厉害啊！” 滑嫩的肉片带着浓浓的牛肉香，洋葱的辣味不见了变得好清甜，糯糯的米饭吸饱了酱汁的鲜甜，和鹌鹑蛋混在一起口感超美妙，我每次都能飞快地把整碗饭吃个底朝天。为了不浪费好吃的酱汁，我还会像小狗一样把碗舔干净，看到我这样，爷爷就会特别特别开心。 但怎么也不会想到，阿尔茨海默病会找上我的爷爷。 有一天他照常出门遛弯，回来时竟然忘了回家的路。后来情况越来越糟糕，爷爷记不起家人的脸，甚至忘了自己的名字，可他唯独没有忘记疼爱我。只要见到我，爷爷木然的脸上会马上焕发出光彩：“回来啦！饿不饿，我给你做饭去！”然后，他转头就跑去厨房东翻西找，嘴里嘟囔着：“洋葱呢？牛肉呢？”像孩子一样闹不停。然而真把食材给他，爷爷却也记不起盖饭的做法。唉，我再也吃不到爷爷做的洋葱牛肉盖饭了。 现在，我们这样的小城也有了越来越多的日料店，但再好的厨师都做不出爷爷的味道。