
包邮中国创意菜-醉春谣

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- ISBN:9787518419777
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:173
- 出版时间:2018-06-01
- 条形码:9787518419777 ; 978-7-5184-1977-7
本书特色
本书以中国创意菜为主要呈现形式,主要内容包括开胃头盘、招牌主菜、滋补汤类、美食美点和甜甜蜜蜜五大类。书中菜肴以春为主题,展现出万物复苏、醉美春季、悦享美食的姿态。同时,书中菜谱也尽显作者对中国味道的传承与发扬。
内容简介
黄君,是这样一位致力于菜肴创新的青年厨艺精英,在香港历练十多年,在尊重传统,以味为主的前提下,结合国内外的食材、烹饪方法、菜肴理念,坚持“原料有新开发,技法有新开拓,工艺有新改进,调味有新突破,味道有新风格,形状有新构思”的原则进行烹饪。黄君每创新一道菜品,先构思,然后进行实践操作,广泛听取意见,特别是食客们的意见,并在实践中不断改进完善,才把这本烹饪技艺方面的精品书籍呈现在大家面前。 在传承经典的基础上不断创新,吸收各种烹饪的精华。醉心江南,粤秀逢春,美食成谣。
目录
作者简介
香港名厨,国际中餐名厨,世界厨师联合会国际评委,上海帆顺餐饮公司海味观联合创始人兼出品总监,太太乐鲜味御厨。
香港 NOW TV《煮角》表演嘉宾,香港 TVB《志云饭局》主理人,《东张西望》《都市闲情》饮食推介人,《溏心风暴》《演·嘢》《趣味达人》《大厨出马》《鬼马教厨》表演嘉宾。
江苏综艺《味道》栏目和 CCTV2《回家吃饭》栏目表演嘉宾。
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