五谷杂粮速查手册(一本书帮您了解五谷杂粮)
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- ISBN:9787538896541
- 装帧:80g轻型纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:198
- 出版时间:2018-07-01
- 条形码:9787538896541 ; 978-7-5388-9654-1
本书特色
科学分类,便于快速查找五谷杂粮;全文详解,清晰了解食材特性! 本书分析营养成分、适合人群、食材功效,让您吃得安心!详解食材品种、选购储存、清洗刀工,让您一目了然!从认识购买到烹饪食用,即便是厨房新手,也可以轻松掌握! 一本带您轻松了解五谷杂粮的工具书,帮您发掘五谷杂粮的营养与美味!
内容简介
养生风尚的兴起,让人们对五谷杂粮也狂热了起来,“十米粥”、“杂粮饭”,越来越多的杂粮美味华丽地登上了我们曾经充斥着大鱼大肉的餐桌。五谷杂粮,是我们从出生就赖以维持生存的食物,是中国几千年以来,老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”之物,是现代人餐桌上的时尚回归。但是五谷杂粮怎么选、怎么吃你又知道吗?怎样才是五谷杂粮的正确打开方式?《五谷杂粮速查手册/美好生活典藏书系》就是一本教您怎么选购、储存、清洗以及烹调的速查手册!书中选取常见的五谷,新颖的图解形式,丰富实用的内容,从食材选购、刀工处理至烹饪,详细介绍其操作方法和技巧,且刀工和烹饪部分还配有二维码视频,即便是厨房新手,也可以轻松掌握,做得游刃有余。
目录
多吃五谷杂粮的5大好处
五类人不宜吃五谷杂粮,
五谷杂粮中的“四性五味”
根据自身体质,吃适合的五谷杂粮
五谷杂粮对症吃
五谷杂粮的*佳吃法
PART 2 谷物类
大米
认识大米
大米的种类
大米选购
大米储存
大米清洗
推荐美食
百合赤豆大米豆浆
薄荷大米豆浆
大米藕豆浆
核桃大米豆浆
黑豆雪梨大米豆浆
香菇大米粥
糙米
认识糙米
糙米的种类
糙米选购
糙米储存
糙米清洗
推荐美食
糙米豆浆
糙米花生米浆
糯米
认识糯米
糯米的种类
……
PART 3 豆类
PART 4 坚果类
作者简介
甘智荣,从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发颇具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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