巧食蔬菜排毒清肠胃精神好

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26周年庆第八波|88元任选10本

作者：甘智荣

出版社：江西科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 家常食谱

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图文详情

ISBN：9787539059693
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：198
出版时间：2019-01-01
条形码：9787539059693 ; 978-7-5390-5969-3

本书特色

蔬菜是餐桌上必不可少的食物之一，它们含有丰富的营养成分：维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、有机酸……对促进人体健康有着不可忽视的作用。蔬菜能提供90%的维生素C和60%的维生素A，是人类重要的营养来源。多吃蔬菜不仅能维持身体健康，还能使人的情绪更好，从而提高幸福感。本书是一本蔬菜食用指南，80多种蔬菜的性味归经、营养价值、选购保存、烹饪技巧等一一呈现在你眼前，每种蔬菜后面还带有两道简单又美味的食谱推荐，让你轻松掌握正确食用蔬菜的方法，收获健康身体。

内容简介

Part 1 蔬菜食用常识食用蔬菜的注意事项蔬菜的调理方法为何每日都要吃蔬菜蔬菜四性五味关于蔬菜的注意事项炒菜的诀窍美味凉拌菜的制作窍门怎样炖煮出美味可口的蔬菜自制健康好吃的泡菜妙招 Part 2 叶菜类、花菜类蔬菜白菜 ·家常炖白菜 ·白菜豆腐汤菠菜 ·牛肉炒菠菜 ·松仁菠菜油菜 ·虾菇油菜心 ·油菜鱼头汤油麦菜 ·蒜蓉油麦菜 ·清炒油麦菜生菜 ·炝炒生菜 ·生菜柠檬沙拉菜心 ·白灼菜心 ·笋菇菜心 …… Part 3 果实类蔬菜 Part 4 根茎类蔬菜 Part 5 豆类蔬菜 Part 6 菌菇类蔬菜和野菜

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作者简介

烹饪界双师型资深人才，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系，擅长冷热菜品制作、食品雕刻、面点工艺等，对与新派菜品的研发更独具天赋，将盛行刀工技能、调味工艺及烹饪技法完美组合，把实操技能与理论知识及从厨之道理会贯通传授与学员，被多家大型酒店聘为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校讲师，智荣厨艺培训长年开设长短期家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修及餐饮业绩提升等远程线上厨艺教学。

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