慢病康复指南

　　《慢病康复指南》：　　怎样喝茶更健康　　不少人将茶奉为养生之水，宋代诗人欧阳修《茶歌》赞颂茶的养生疗效：“论功可以疗百疾，轻身久服胜胡麻。”现代研究也发现，茶对健康有利，茶多酚能够延缓衰老。然而，喝茶有许多的讲究，如选择茶叶就非常重要。种类不同的茶功效不同，如果选择不适合自己的茶叶，就可能对自身健康有害。因此，要掌握健康的喝茶方法。　　一、喝茶分四季　　中医认为，不同的茶，功效是不完全相同的。就绿茶来说，其性味甘、苦，微寒，有清热、解毒、利尿的功效，适合内热体质的人群，如西湖龙井、碧螺春等；红茶和黑茶，性味甘、温，有散寒、温阳、暖胃的功效，适合虚寒体质的人群，红茶如武夷山的小种红茶、工夫红茶等，黑茶有云南普洱、四川边茶、广西六堡茶等；青茶、白茶和黄茶，性味甘、平，有清热、生津、润燥的功效，适合平性体质的人群。　　喝茶也是讲季节性的。一般来说，春季宜饮花茶；夏季宜饮绿茶；秋季宜饮青茶、白茶、黄茶；冬季宜饮红茶、黑茶。　　二、喝茶不宜多　　饮茶的量也有讲究。有饮茶嗜好的老年人，也不要一次过多饮茶，一般每次以不超过30毫升为宜；特别是60岁以上的老年人，饮茶切忌过量过浓，因为摄入较多的咖啡因等，可出现失眠、耳鸣眼花、心律不齐、大量排尿等症状。如老人原有心脏病等，过量饮茶，严重时可诱发心力衰竭或使原有心衰加重。因此，有心脏病的老人，饮茶宜温宜清淡；晚上不饮茶，晚饭后以喝开水为好。　　老百姓有种说法：饭前喝茶助消化。但是，这个观点是不太正确的。空腹饮茶会对胃肠产生直接的刺激作用。另外，空腹喝茶，茶水会冲淡、稀释胃内消化液，影响消化。空腹饮茶还有另一个问题，茶里含有的咖啡因等提神物质，更容易被人体吸收，也容易导致醉茶的现象。餐前喝一点茶问题不是很大，但是大杯大杯地喝，就不太合适了。　　三、隔夜茶不致癌　　有种说法是隔夜茶会致癌，这实在是危言耸听，央视《是真的吗》节目，曾还隔夜茶清白，证明“同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，比白开水还要少”。因为茶叶里有一种含量比较大的成分叫茶多酚，还有一些维生素类的物质，它们起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用，因此，茶是一种天然的抗氧化剂。　　但是，仍然不建议大家喝隔夜茶，因为隔夜茶有被一些微生物污染的可能性。同时，喝茶要饮它香气，因为香气能够愉悦我们的感觉器官，像乌龙茶、绿茶，香气就是它们的灵魂，时间过长香气就没有了。没有茶香气，我们就变成只是单纯地喝水，也就失去了品茶意义。　　四、茶叶不宜久泡　　隔夜茶不仅仅指经过一夜的茶水，也指存放时间过久的茶。在夏天早晨泡的茶到了下午*好也不要喝了。隔夜茶*主要的变化是，茶多酚进一步氧化，茶水颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，变成棕褐色。　　有些人喜欢泡一壶茶喝一整天，这样不好。不仅因为茶叶中容易滋生细菌，还因为茶叶冲泡是有一定次数的。茶叶中含有具抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡因，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。从营养吸收上讲，袋泡茶*好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。　　……