妙用食材养脾胃

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作者：卢传坚,陈延

出版社：人民卫生出版社

本类榜单：保健/心理健康

分类：保健/心理健康 > 饮食营养食疗

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ISBN：9787117310130
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：256
出版时间：2021-03-01
条形码：9787117310130 ; 978-7-117-31013-0

本书特色

本书遵循传统食疗“药食同源”的特点，选取的本草都是日常可作食材使用之物，文艺如泡茶用的茉莉花，通俗如厨房常备的葱、姜，上至树上的山楂、椰子，下至水中的鲫鱼、土里的山药……这些点缀在生活中的本草都被一一挖掘，并结合传说、故事和文献记载加以解释说明，将其功用、原理和用法依序阐述。作为一本中医科普书籍，本书由浅入深，将中医隐臧十生活中的智慧为读者一一点拨。使读者在通晓本草效用原理之后，便能举一反三，将食疗应用得更为灵活、广泛。

内容简介

随着社会生活水平提高及人口老龄化的加速，人们对于养生的热情及需求越来越大，“食疗”，即通过日常食材进行日常的健康调养，是很受关注、接受度也很广的养生方法。食材本来就是老百姓日常生活中唾手可得之物，且不会像药物那样让人产生畏惧心理，既方便又安全，因此各种食疗方、药膳方都备受欢迎。然而，要让食材切实发挥其养生效果，有两个前提，一是充分了解各种食材的特点，二是根据具体的体质需求选择相应的材料。要让这些日常的普通食物产生养生效果，一定要用准材料，用对地方。尤其是随着读者知识水平和养生需求的提高，他们已不满足于仅仅获得几个简单的“食疗方”，更希望能够得到一些整体方向上的指导，了解常用养生食材的相关性质，以便能够根据具体情况的变化，运用食材进行自我调养，这就要求相关方面的科普工作者，不仅要“授人以鱼”，更要“授人以渔”，要把养生食材的特点和作用讲清楚、讲明白、讲得通俗，读者看了能懂、能用、能举一反三。而在养生的诸多目的中，很受关注的点便是“养脾胃”。脾胃乃是气血生化的源头，所有食物都要经过脾胃的运化吸收，才能对人体产生作用。养好了脾胃，能够从食材中汲取所需要的精华，食疗方法才能发挥相应作用。名医曾谓，人“有胃气则生，无胃气则死”，由此可见脾胃在于健康长寿中的重要性，也可见它与食疗调养关系之密切。因此，本书所纳入的素材都是老少皆知的日常食材，围绕着它们对于脾胃的调养作用，以季节为比喻，分为五大类。书中不仅会逐一解释这些食材的具体作用，还会用通俗形象的语言讲清楚其发挥作用的原理，并且给出精心设计的药膳以示范其使用方法。读者不仅可以通过本书掌握方便易上手的各种食疗方法，又能从中学到不少食材知识，能够更为自主灵活地进行养生调养。

作者简介

卢传坚，医学博士，教授，博士研究生导师，国家卫生计生突出贡献中青年专家，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省医学(中医药)领军人才，广东省“特支计划”教学名师，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人。现任广东省中医院副院长，曾荣获“全国很好科技工作者”“全国首届杰出女中医师”“第二届全国百名杰出青年中医”等称号。主持并完成国家科技支撑计划、国家行业重大专项、国家自然科学基金、省市科技计划项目及省自然科学基金团队项目等多个项目。主编出版专著20部(英文专著6部)，以作者及通讯作者发表学术论文150余篇(scI收录60多篇)；获得国家发明授权和软件著作权共9项，成功研发并转让中药新药3项，主持并获得广东省科技进步奖一等奖、广东省教育教学成果奖一等奖等省部级教学、科研成果奖共12项。

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