厨房里的技术宅:写给美味的硬核情书(全5册)

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作者：邹熙

出版社：电子工业出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787121401596
装帧：一般纯质纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：284
出版时间：2021-04-01
条形码：9787121401596 ; 978-7-121-40159-6

本书特色

适读人群：大众读者，对美食、科普感兴趣的读者。1. 炸鸡、咖啡、日料、意面，从年轻人偏爱的热门食物切入，用硬核的态度展现青年人群的味蕾偏好和生活趣味。 2. 从古代基因工程学，到人造肉、3D打印，用科学的眼光剖析食物背后的技术脉络。给读者新鲜的视角，重新接触、理解食物文化。 3. 本辑包含5本小册子，17篇长文，集结国内外相关领域的著名作者，科普内容深入浅出。

内容简介

本套书包括咖啡，日本料理，意大利面，炸鸡四个话题集结成册。以"很好态”的极客精神，来重新演绎厨房中的科学和文化，展示当代年轻人生活中的独特趣味。现代人的生活方式和思考习惯发生了很大的变化，即使是身边食物和事大家对待的方式也不相同，当科技和科学思维占的时候，大家阅读习惯也发生了很大的变化，这一类新阅读体验的科技类轻阅读科普书大受欢迎，类似的有"毕导”"天才小熊猫”公号，每篇都10w+。

《炸鸡：100%满足脆皮之欲》 P5如何炸好一只辣鸡 P19酥脆的科学，咔嚓咔嚓嘎嘣脆 P39跟着鸡的步伐，就能找到全世界《咖啡：三分钟造梦机器》 P5从生豆到甜蜜的“苦水”：咖啡杯里的理性 P27家庭咖啡冲煮笔记 P41极客咖啡礼物指南《日本料理：家庭料理之心》 P5日本米力：日本大米的食味与料理 P25 和食原则：家庭料理之心 P35料理的衣裳：一餐一饭的食器 P47吉井忍：极客快手便当《意大利面：面与酱的繁文缛节》 P5意面之美 P33混搭风味：极客快手意面 P51寻香而至的历史：香料如何改变人类文明《食物技术革新：从古早到未来》 P5食物技术革新者们的故事 P15古代基因工程学：人造玉米 P33美食打印：来自22世纪的味道

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