精酿啤酒品鉴与配餐指南

Chapter 1 认识精酿啤酒 被忽视的啤酒鉴赏 解构啤酒原料 啤酒的酿造过程 Chapter 2 来喝一杯吧！ 饮酒杯的讲究 认识风味，更懂品饮 餐酒搭配的品饮美学 Chapter 3 德式啤酒 皮尔森Pilsner 牛排沙拉 酵母小麦啤酒Hefeweizen 西班牙可乐饼 原浆拉格Kellerbier 德国猪脚 维也纳啤酒Vienna 日式葱盐鸡肉串 黑拉格Dunkel 熏鲑鱼煽酱佐批塔面包 深黑拉格Schwarzbier 英式面包布丁 科隆啤酒Kolsch 巴斯克蟹盒 老啤酒Altbier 葡萄牙白葡萄酒蛤蜊 烟熏啤酒Rauchbier 鲑鱼烤饭团 五月博克Maibock 牙买加炸玉米饼 双倍博克Doppelbock 培根奶酪大阪烧 小麦博克Weizenbock 智利玉米鲜肉派 古斯啤酒Gose 西班牙海鲜汤 柏林小麦Berliner Weisse 凯撒沙拉 冰博克Eisbock 腊肠肉丸佐辣番茄酱 Chapter 4 英式啤酒 苦啤酒Bitter 炸鱼薯条 棕色爱尔Brown Ale 法拉费鹰嘴豆饼 英式金色爱尔Golden Ale 软壳蟹生春卷 爱尔兰红色爱尔Irish Red Ale 沙嗲肉串 苏格兰爱尔Scotch Ale 奶油培根意大利面 印度淡色爱尔India Pale Ale 古巴破布牛肉佐木薯片 大麦酒Barley Wine 苹果馅饼 波特Porter 经典肉酱千层面 世涛Stout 炸卡门奶酪 帝国世涛Russian Imperial Stout 伯利兹巧克力炖牛肉 Chapter 5 美式啤酒 美式淡色爱尔American Pale Ale 美式腊肠比萨 美式琥珀爱尔American Amber Ale 日式炒面 蒸汽啤酒／加州一般啤酒Steam／California Commom 摩尔风猪肉串 小麦爱尔Wheat Ale 希腊费塔奶酪沙拉 美式IPA American IPA 新奥尔良炸鸡翅 双倍IPA Double IPA 蓝纹奶酪牛肉汉堡 南瓜爱尔Pumpkin Ale 希腊慕沙卡焗烤茄子 Chapter 6 比利时啤酒 比利时黄金啤酒Belgian Blonde 西班牙腊肠炒淡菜 比利时双倍啤酒Belgian Dubbel 蒜炒雪莉酒菇 比利时三倍啤酒Belgian Tripel 奶油白酱焗烤花菜 比利时四倍啤酒Belgian Quadrupel 圭亚那炖羊肉 白啤酒Witbier 西班牙土豆蛋饼 季节啤酒／农舍爱尔Saison／Farmhouse Ale 椰汁海鲜浓汤 兰比克／贵兹／水果兰比克Lambic／Gueuze／Fruit Lambic 秘鲁柠檬渍生鱼 法兰德斯Flemish 加勒比海炖肉汤 Chapter 7 其他啤酒 黑小麦啤酒Dunkelweizen 水晶小麦啤酒Kristallweizen 老爱尔OldAle 牡蛎世涛Oyster Stout 燕麦世涛Oatmeal Stout 强爱尔Strong Ale 强黑爱尔Belgian Strong Dark Ale 金黄强爱尔Belgian Strong Golden Ale 黑色IPABlackIPA 社交IPASessionIPA 白色IPA White IPA 比利时IPABelgian IPA 法式窖藏啤酒Biere de Garde 西打酒Cider 冬季啤酒Winter Ale 波罗的海波特Baltic Po er 美式红色拉格American Red Lager 香槟IPABruitIPA 博克Bock 多特蒙德出口型拉格 Dortmunder Export Lager 梅尔森／十月啤酒 Marzen／Oktpber 慕尼黑淡色拉格Munich Helles 苏打啤酒Radler 美式辅料拉格 American Adjunct Lager 伯顿爱尔Bu on Ale 巧克力世涛Chocolate Stout 咖啡世涛Coffee Stout 爱尔兰世涛Irish Stout 轻爱尔Mild 牛奶世涛Milk Stout 淡色爱尔Pale Ale 美式皮尔森American Pilsner 奶油爱尔Cream Ale 新英格兰IPANEIPA 太平洋爱尔Pacific Ale 黑糖兰比克Faro 啤酒香槟 Biere de Champagne／Biere Brut 水果白啤酒FruitWit 蒸馏啤酒Bierbrand 无麸质啤酒Gluten Free