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中式面点制作(职业教材)

中式面点制作(职业教材)

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分类：美食 > 八大菜系
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图文详情
  • ISBN：9787568253079
  • 装帧：暂无
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：132
  • 出版时间：2018-03-01
  • 条形码：9787568253079 ; 978-7-5682-5307-9

内容简介

本书根据中式面点典型职业活动分析，中式面点制作课程以任务模块为载体，确定了10个模块：包括面点基础模块、水调面团模块、膨松面团模块、油酥面团模块等。

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