懒人百变快手菜400款

无论是现吃现做的快手菜，还是可以储存的常备

菜，都能用推荐的食材快速完成……6

15 种推荐食材……8

常备调味料、方便食材……10

微波炉使用注意事项……12

常备菜保存注意事项……13

本书使用方法……14

Part1 5 大人气料理

人气料理 1?汉堡肉排

日式微波炉汉堡肉排……16

平底锅烧芝士汉堡肉排……16

番茄汉堡肉排……17

经典汉堡肉排……17

人气料理 2?炸鸡

炸鸡沙拉……18

炸鸡块拌甜辣蔬菜……18

微波炉炸鸡块配柠檬汁……19

经典炸鸡块……19

人气料理 3?咖喱

蔬菜肉末咖喱……20

肉馅菠菜咖喱多利亚饭……20

微波炉黄油鸡肉咖喱……21

番茄肉片咖喱……21

人气料理 4?饺子

快煮饺子……22

平底锅饺子饼……22

微波炉蒸饺……23

煎饺……23

人气料理 5?姜汁烧肉

番茄酸橙酱油风味姜汁烧肉……24

北海道姜汁烧肉……24

盐曲姜汁烧肉……25

经典姜汁烧肉……25

Part2肉料理

推荐食材 1?猪肉

猪肉薄片

菜包梅干紫苏煎肉片……30

蒜泥味噌肉片炒黄瓜……30

大葱肉卷……31

肉片舞茸天妇罗……31

快手锅……32

番茄肉片……32

豆芽榨菜肉片……33

黄油酱油味鸡蛋肉卷……33

猪五花肉片

芥末醋味噌菠菜五花肉……34

五花肉叉烧卷……34

微波炉五花肉圆白菜千层酥……35

茄子五花肉卷……35

芦笋鱼糕肉卷……36

圆白菜回锅五花肉……36

白萝卜炖五花肉……37

韩式小松菜炒五花肉……37

猪碎肉

香脆沙拉……38

肉碎比萨……38

肉碎煮萝卜干……39

盐曲味肉炒豆苗……39

蘸面汁鸡蛋炖肉……40

豆芽韭菜炒肉……40

芝士番茄炖肉……41

双色糖醋里脊……41

猪肉厚片

味噌烤肉……42

平底锅炸猪排……42

圆白菜肉片浓汤……43

奶油蘑菇煎肉片……43

推荐食材 2?鸡肉

鸡腿肉

鸡肉炒藕片……44

鸡肉土豆奶汁烤菜……44

鸡肉根菜筑前煮……45

番茄酱炖鸡肉……45

烤肉酱炒鸡肉……46

辣鸡块配塔塔酱……46

微波炉口水鸡……47

高汤炖鸡……47

奶油味噌炖鸡……48

鸡肉炒南瓜……48

微波炉香醋煮鸡蛋……49

印度风味平底锅烤鸡……49

鸡胸肉

鸡肉烤蘑菇……50

爽口油淋鸡……50

芝麻味鸡肉炖芜菁……51

鸡肉海苔天妇罗……51

芝麻鸡胸肉……52

韩式辣炒鸡肉圆白菜……52

柠檬腌鸡肉胡萝卜片……53

蛋黄酱番茄酱口味杏鲍菇

炒鸡肉……53

芥末鸡肉拌白菜……54

辣酱炒鸡肉……54

培根鸡肉卷……55

炸鸡柳……55

鸡翅

烤鸡翅……56

日式鸡翅根菜汤……56

蚝油白萝卜炖鸡翅……57

平底锅烤鸡翅……57

推荐食材 3?牛肉

牛碎肉

咖喱风味炒牛肉配酸奶蛋黄酱……62

炸牛肉排……62

姜丝牛肉炖牛蒡……63

坚果黄油烤牛肉……63

牛肉片

煎牛肉配牛油果……64

圆白菜炒牛肉……64

芥末蛋黄酱拌牛肉片……65

照烧油豆腐牛肉卷……65

推荐食材 4?肉馅

鸡肉馅

蚝油坚果炒鸡肉馅……66

罗勒青椒鸡肉饭……66

微波炉鸡肉松……67

鸡肉馅蔬菜丝春卷……67

小白菜鸡肉松……68

鸡肉丸子煮炸鱼饼……68

南瓜鸡肉松……69

松软鸡肉丸……69

猪肉馅

豆腐肉末炒番茄……70

烤海苔包肉馅……70

咖喱味噌舞茸肉馅……71

土豆丝炒肉末……71

肉末白菜……72

肉末韭菜麻婆粉丝……72

微波炉花样烧卖……73

甜醋肉丸……73

混合肉馅

烤混合肉馅……74

简易塔可饭……74

圆白菜肉卷……75

青椒酿肉……75

黑胡椒风味小松菜炒肉末……76

圆白菜炸肉饼……76

辣味大豆炒肉末……77

奶油肉丸……77

Part3鱼料理

推荐食材 5?鱼块

三文鱼

腌三文鱼盖浇饭……82

咖喱奶油三文鱼……82

醋腌三文鱼蔬菜丝?…83

香草面包粉炸三文鱼……83

?鱼

照烧??鱼……84

韩式辣酱炒??鱼……84

微波炉味噌煮??鱼……85

炸??鱼……85

鳕鱼

水菜煮鳕鱼……86

芝士鳕鱼蒸土豆……86

海鲜烩风格蒸鳕鱼……87

青海苔鳕鱼天妇罗……87

旗鱼

黑胡椒煎旗鱼……88

红藻风味嫩煎旗鱼块……88

异域风味咖喱豆角煮旗鱼……89

蜂蜜芥末煎旗鱼……89

Part4蔬菜料理

推荐食材 6?圆白菜

日式圆白菜裙带菜沙拉……100

圆白菜盐炒沙拉鸡肉……100

盐曲腌圆白菜……101

圆白菜炖油豆腐……101

微波炉圆白菜热沙拉……102

抱蛋圆白菜……102

咖喱蛋黄酱拌圆白菜胡萝卜……103

番茄酱圆白菜炒香肠……103

香油手撕圆白菜拌黄瓜……104

圆白菜叉烧迷你煎饼……104

高汤圆白菜煮混合豆子……105

干松鱼梅干炒圆白菜……105

推荐食材 7?豆芽

鱼糕卷豆芽……106

豆芽青椒杂烩……106

豆芽拌鳕鱼子……107

意式炒豆芽……107

咸海带和干松鱼拌豆芽蟹肉棒……108

鱼露炒豆芽肉馅……108

中式豆芽黄瓜沙拉……109

豆芽培根卷……109

韩式豆芽凉拌海米……110

芝士烧豆芽……110

豆芽胡萝卜金枪鱼沙拉……111

豆芽大葱韩式蛋饼……111

推荐食材 8?土豆

黄油土豆……112

微波炉土豆炖肉馅……112

咖喱蛋黄酱土豆黄豆沙拉……113

土豆金枪鱼咖喱角……113

鳕鱼子土豆沙拉……114

土豆番茄酱奶汁烤菜……114

番茄炖土豆……115

土豆大蒜炒欧芹……115

梅干小鱼干拌土豆……116

炸土豆培根配塔塔酱……116

不需要炸的土豆丸子……117

土豆格雷派饼……117

推荐食材 9?番茄、圣女果

圣女果奶酪卡布里沙拉……118

番茄炒蛋……118

煮整番茄……119

泰式番茄虾仁粉丝沙拉……119

番茄鹌鹑蛋含羞草沙拉……120

芝士烧番茄玉米……120

微波炉蔬菜杂烩……121

圣女果黄瓜泡菜……121

海蕴番茄拌豆腐……122

番茄酿肉馅……122

日式圣女果小葱沙拉……123

煎番茄腌沙拉鸡肉……123

推荐食材 10?西蓝花

火腿卷西蓝花配芥末塔塔酱……126

西蓝花口蘑配棕酱……126

白芝麻拌西蓝花……127

蚝油海米炒西蓝花……127

西蓝花牛油果绿沙拉……128

西蓝花煮鸡胸肉……128

葱拌西蓝花……129

豆瓣酱煎西蓝花……129

蟹肉棒浇汁西蓝花……130

西蓝花芝士火锅……130

微波炉西蓝花香肠热沙拉……131

西式蛋黄酱炸西蓝花……131

推荐食材 11?绿叶菜

菠菜

菠菜芝士沙拉……132

油炸菠菜火腿……132

微波炉菠菜蒸蛋……133

黄油煎菠菜玉米粒……133

裙带菜拌菠菜……134

菠菜鹌鹑蛋奶汁烤菜……134

菠菜鳕鱼子拌油豆腐……135

凉拌菠菜金针菇……135

茼蒿、小白菜、小松菜

茼蒿泡菜沙拉……136

小白菜培根奶油浓汤……136

牛肉煮茼蒿……137

芝麻小松菜醋拌萝卜干……137

推荐食材 12?白萝卜

白萝卜末拌蘑菇……138

味噌烧白萝卜……138

金枪鱼炖白萝卜……139

盐曲腌白萝卜……139

白萝卜丝水菜鱼干沙拉……140

黄油酱油白萝卜炒鱼糕……140

味噌白萝卜……141

油炸白萝卜条……141

芝麻味噌拌白萝卜胡萝卜……142

煎白萝卜……142

微波炉中式炒白萝卜丝……143

白萝卜丝蟹肉棒沙拉……143

推荐食材 13?茄子

微波炉蒸茄子拌梅干……144

麻婆茄子……144

中式葱花茄子泡菜……145

茄子炖青椒……145

微波炉鳕鱼子蛋黄酱拌茄子……146

鱼露茄子炒大虾……146

微波炉煮茄子夹肉……147

炸茄子肉卷……147

咖喱茄子炒韭菜……148

番茄茄子炒培根……148

紫苏腌茄子……149

茄子炖鸡肉……149

Part5鸡蛋、豆制品料理

推荐食材 14鸡蛋

煮魔鬼蛋……154

中式豆芽叉烧炒蛋……154

微波炉简易法式小盅焗蛋……155

异国风味海米粉丝鸡蛋烧……155

蛋包洋葱蟹肉……156

照烧鸡蛋五花肉……156

微波炉茶碗蒸……157

火腿芝士煎蛋卷……157

韭菜炒鸡蛋……158

蛋包泡菜……158

微波炉炒蛋和肉松……159

调味鸡蛋……159

牛油果鸡蛋……160

味噌肉馅炒煮鸡蛋……160

西班牙甜椒金枪鱼蛋包饭……161

油豆腐宝袋……161

推荐食材 15?豆制品

豆腐

番茄生姜凉拌豆腐……162

咖喱豆腐烩菜……162

微波炉豆腐肉卷……163

胡萝卜炸豆腐丸子……163

酸橙酱油炸豆腐毛豆和金枪鱼……164

煎豆腐淋舞茸火腿酱……164

麻婆豆腐……165

炒豆腐……165

油豆腐块

微波炉油腌油豆腐块和水菜……166

油豆腐金枪鱼牛油果春卷……166

蒸油豆腐夹肉馅……167

紫苏炸油豆腐块……167

油豆腐片

梅干紫苏芝士油豆腐……168

烤肉酱油豆腐炒茄子……168

日式圆白菜丝凉拌油豆腐……169

裙带菜鸡肉馅信田卷……169

专栏 1轻松做米饭……26

专栏 2为餐桌增色的汤……58

专栏 3老少皆宜！肉制品料理……78

专栏 4充分利用！冷冻海鲜料理……90

专栏 5口感绝佳！鱼罐头料理……94

专栏 6缩短时间的窍门！使用半成品蔬菜的料理……150

专栏 7午餐！便当！意大利面食谱……170

肉类冷冻菜……80

鱼肉冷冻菜……98

自制调料……124

索引……172