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朝·昼·夜:客都饮食、语言与民间故事(客家学研究丛书·第五辑)

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本类榜单：美食
分类：美食 > 饮食文化
图文详情
  • ISBN：9787566832658
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：152
  • 出版时间：2022-04-01
  • 条形码：9787566832658 ; 978-7-5668-3265-8

内容简介

本书是一本食物语言学和文化人类学交叉的专著。全书由八大章构成，约20万字，兼具知识性与趣味性。本书的视野范围在客都梅州，且偏向于从语言文化、民间故事的视角解读梅州的饮食文化。

目录

总序
前言
**章 家常料理
**节 酿豆腐
第二节 梅菜扣肉
第三节 盐锔鸡
第四节 肉丸
第五节 髻顶
第六节 花蛤牛肉汤
第七节 旺肉煲
第八节 黄皮豆干
第九节 咸菜炒猪肠

第二章 重要叛块
**节 板食通论
第二节 老鼠板
第三节 忆子板
……
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作者简介

罗鑫，广东梅州人，嘉应学院客家研究院专职研究人员兼外语教师。毕业于深圳大学、日本东北大学。已出版《近代客家社会的形成——在“他称”与“自称”之间》（译著）、《客家饮食》（合著）、《客家话概说》、《大学客家话教程》等著作。

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