国民营养科普丛书——心血管疾病膳食指导

一、 认识食物的营养 /1
1. 谷薯类 /2
2. 蔬菜 /3
3. 水果 /5
4. 畜禽肉 /6
5. 动物内脏 /7
6. 水产品 /8
7. 蛋类 /9
8. 大豆类及其制品 /9
9. 坚果 / 10
10. 奶及奶制品 / 11
11. 油脂 / 11
12. 调味品/ 12
二、 心血管病的膳食指导 /14
（一） 心血管病的分类 / 15
1. 脑血管病 / 15
2. 冠心病 / 16
3. 心律失常 / 17
4. 心力衰竭 / 17
5. 肺血管病 / 17
6. 心血管外科疾病 / 18
7. 慢性肾脏病 / 18
8. 外周动脉疾病 / 18
（二） 心血管病的危险因素 / 19
1. 高血压 / 19
2. 吸烟 / 20
3. 血脂异常 / 21
4. 糖尿病 / 22
5. 超重与肥胖 / 23
6. 身体活动不足 / 25
7. 不合理膳食 / 26
8. 大气污染 / 27
（三） 心血管病与食物的关系 / 28
（四） 心血管病患者的膳食注意事项 / 29
1. 心血管病营养治疗总原则 / 29
2. 高血脂、动脉粥样硬化及冠心病的营养防治原则 / 30
3. 高血压患者的膳食注意事项/ 31
4. 急性心肌梗死患者的膳食要点 / 32
5. 慢性心衰患者的膳食要点 / 33
（五） 预防心血管病的膳食模式 / 34
（六） 心血管病患者食疗要点 / 35
1. 心血管疾病（稳定期）食疗原则 / 35
2. 冠心病心梗期食疗原则 / 35
3. 脑出血食疗原则 / 37
4. 高血压食疗原则 / 38
三、 日常生活中的一百零一问 /39
（一） 食物营养类 / 40
1. 进餐时吃到几成饱比较合适/ 40
2. 心血管病饮食禁忌是什么 / 41
3. 吃“重口味”的食物要紧吗 / 42
4. 怎么避免高盐摄入 / 43
5. 应该如何选择烹调油 / 43
6. 胆固醇是健康的敌人吗 / 44
7. 醋可以软化血管降血脂吗 / 45
8. 晚上饿了，可以吃夜宵吗 / 45
9. 睡前一杯水，可以防心梗吗 / 46
10. 清晨喝一杯水可以预防心血管病吗 / 46
11. 膳食脂肪究竟是敌是友 / 47
12. “巧克力预防心血管病”是真的吗 / 47
13. 想吃白面包，可以吗 / 48
14. 心血管病患者能喝牛奶吗 / 49
15. 心血管病患者应该选择低脂还是全脂乳制品呢 / 49
16. 对于心血管病患者来说鸡蛋是不是绝对不可以吃 / 50
17. 心血管病患者吃鸡蛋应该弃蛋黄吗 / 50
18. 对于心血管病患者来说能吃红肉吗 / 51
19. 富含鱼油的深海鱼可以预防心血管病吗 / 51
20. 腌渍类食品，想吃就吃吗 / 52
21. 烟熏和腌制的肉制品可以吃吗 / 53
22. 肥而不腻的肉真美味，可以多吃点吗 / 53
23. 动物内脏营养不错，可以多吃吗 / 54
24. 可以吃猪肝吗 / 54
25. 煲汤只喝汤不吃食材可以吗 / 55
26. 心血管病患者吃什么水果好 / 56
27. 听说柿子有助降血压，是真的吗 / 57
28. 哪些蔬菜对心血管病患者有益 / 57
29. 吃芹菜可能起到降血脂、降血压的效果吗 / 59
30. 吃洋葱可能起到降血脂、降血压的效果吗 / 59
31. 大蒜对心血管病患者有好处吗 / 60
32. 心血管病患者能吃芥末、辣椒吗 / 60
33. 玉米须有降血压的作用吗 / 61
34. 营养都在汤里，应该多喝汤对吗 / 61
（二） 传统养生类 / 62
1. 喝茶或咖啡对心血管病患者有什么影响吗 / 62
2. 苦荞茶能不能降血脂 / 62
3. 丹参茶可以降三高吗 / 63
4. 罗布麻茶可以降三高吗 / 63
5. 高血压能喝姜茶吗 / 64
6. 喝菊花茶可以降血压吗 / 64
7. 喝奶茶有助于保护心血管吗/ 64
8. 心血管病患者可以喝药酒吗/ 65
9. 银杏叶提取物对治疗心血管病是必需的吗 / 66
10. 金银花是药还是食品，可以降血压吗 / 66
11. 吃生杏仁还是熟杏仁 / 67
12. 心血管病患者可以吃坚果吗 / 67
13. 决明子可以降血压吗 / 68
14. 对于心血管病患者来说可以吃田七、海马吗/ 68
15. 阿胶对哪类心血管病患者有益处 / 69
16. 枸杞子是药还是食品，可以降血压吗 / 69
17. 天花粉对心脏病有效吗 / 70
18. 茯苓是药还是食品，可以降血压吗 / 70
19. 高血压、心脏病患者能吃人参吗 / 71
20. 高血压、心脏病患者能吃冬虫夏草吗 / 71
（三） 保健品类 / 72
1. 什么是保健食品 / 72
2. 保健食品都没有副作用吗 / 73
3. 目前，我国的保健食品有哪些保健功能 / 74
4. 保健食品有什么特殊标志 / 76
5. 如何辨别保健食品的真伪 / 77
6. 购买保健食品时应提防哪些销售陷阱 / 77
7. 进口保健食品是否保健效果更好 / 78
8. 网购进口保健食品时应注意什么 / 79
9. 购买单一维生素、矿物质类保健食品，应该买国产还是进口产品 / 79
10. 购买复合维生素、矿物质类保健食品，应该买国产还是进口产品 / 80
11. 购买特定保健功能类保健食品，应该买国产还是进口产品 / 81
12. 是否所有人都需要补充保健食品 / 81
13. 吃保健食品需要像药品一样在专业人士指导下使用吗/ 82
14. 心血管病患者保健食品该怎么吃 / 83
15. 能用保健食品代替药品吗 / 84
16. 吃了保健食品，药可不可以少吃一点 / 85
17. 保健食品是否需要长期服用才有功效 / 85
18. 多种保健食品一起吃，是不是对心血管病保健效果更好 / 86
19. 已经在吃药或治疗了，能否吃保健食品，该如何选择 / 87
20. 经常吃深海鱼油，能降血脂吗 / 88
21. 补充钙和维生素D 能否预防心血管病 / 88
22. 葡萄籽提取物抗氧化效果好，可以多吃点吗/ 89
23. 辅酶Q10 对心血管病患者是必需的吗 / 90
（四） 减肥降脂类 / 91
1. 减肥对心血管病有好处吗 / 91
2. 锻炼是早上好还是晚上好 / 91
3. 适合做的运动有哪些 / 92
4. 低脂肪和低碳水化合物饮食哪种减肥效果好 / 93
5.　 长期低碳水化合物- 高蛋白饮食会增加心血管病的
发生风险吗 / 93
6. 可以采取轻断食减肥吗 / 94
7. 生酮饮食减肥安全可靠吗 / 95
8. 吃素对心血管病有好处吗 / 96
9. 酵素可以预防心血管病吗 / 96
（五） 生活方式类 / 97
1. 饭后多久吃药 / 97
2. 应该早上吃药还是晚上吃药/ 97
3. 空腹能吃药吗 / 98
4. 偶尔忘记服用心血管病药物对身体影响大吗 / 99
5. 药膳可以当饭吃吗 / 99
6. 冬季需要额外进补吗 /100
7. 应该怎样监测血压 /101
8. 水银血压计和电子血压计测血压差别大吗 /101
9. 心血管病患者适合晨跑吗 /102
10. 熬夜对心血管病有影响吗 /103
11. 心血管病患者可以吸烟吗 /104
12. 听说饮酒可以活血，那饮酒对心血管病有好处吗 /104
13. 打麻将是有益健康还是有害健康 /105
14. 可以唱卡拉OK 吗 /106
15. 泡脚会影响血压吗 /106
附录 /108
附录1 高血脂/ 动脉粥样硬化/ 冠心病膳食方案 /108
附录2 高血脂/ 动脉粥样硬化/ 冠心病患者食谱举例 /109
附录3 DASH 饮食介绍 /109
附录4 地中海饮食介绍 /111
附录5 家庭健康菜烹饪食谱举例 /112