南翔小笼馒头制作技艺

让上海非遗点亮美好生活

上海市国家级非物质文化遗产代表性项目丛书总序 1

前言 8

南翔小笼 源远流长

千年古镇 文脉幽深12

物产丰饶 民风古朴 30

南翔小笼 百年传承 36

传统技艺 百年流芳

詹大胜流落孤儿院 42

黄明贤创建“南翔小笼” 43

吴翔升城隍庙开设小笼馒头店 45

封荣泉改良技艺，南翔小笼浴火重生 49

李建钢制定标准，南翔小笼走出国门 50

入选非遗，小馒头大作为 52

南翔人的小笼情结 54

灵秀之物、江南隽味

面为精气馅为神 58

形如荸荠肉汁丰 61

一杯香茶浮幽梦 66

轻蘸香醋百味生 67

竹篾网篮藏巧思 68

小笼文化 历久弥新

十年文化展 承历史续人文 72

文化研讨会 推文化树品牌 76

设立体验馆 学民俗亮名片 80

小笼美食节 品美味赏非遗 85

群文演绎多 展大气呈精彩 88

小笼逸事 美名流传

小笼逸事 104

名家笔下的小笼108

名店名师 传承技艺

第六代传承人李建钢 128

以匠艺之心 走传承之路 130

附录

大事记 139

后记0142