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- ISBN：9787040613209
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：暂无
- 出版时间：2024-04-01
- 条形码：9787040613209 ; 978-7-04-061320-9
内容简介
本书是新农科园艺系列教材之一。本书结合园艺专业和食品感官评价学科的特点，系统介绍感官评价基础知识与技术实践，兼具科学性与应用性，可读性强。主要内容包括感官评价的概念、园艺产品评价的样品采集与前处理、感官评价的人体生理学和心理学基础、园艺产品的感官品质、感官评价的实施条件、园艺产品感官评价员的选拔与培训、评价方法与数据处理、相关的仪器测定及其方法、主要园艺产品评价分析案例以及8 个园艺产品感官评价实验。本书可供园艺学科本科生和研究生使用，也可作为园艺产品生产和销售等相关人员的参考用书。
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