- ISBN：9787521768169
- 装帧：精装
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：其他
- 页数：暂无
- 出版时间：2024-12-01
- 条形码：9787521768169 ; 978-7-5217-6816-9
本书特色
1 会品鉴风味，是成为咖啡达人的**步。本书围绕“如何品尝咖啡”而展开，19个实用技巧帮助你更好的品尝咖啡、选购咖啡、交流咖啡，咖啡新手也能迅速上手——为什么喜欢或不喜欢一杯咖啡？为什么喝的咖啡只有酸和苦？怎么喝到咖啡包装袋上写的花香、水果、可可等风味？怎么和别人交流自己喝出来的味道……本书是《手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南》作者的第二本书，以咖啡爱好者的视角撰写，切实解决爱好者遇到的疑问。本书的练习不仅适用于咖啡，也适用于对任何美食的味觉，帮助人们探索咖啡和美食的多样性。 2 一部适合入门爱好者的、简化版的SCA咖啡感官课程，解密咖啡感官训练，教你如何自己在家做味觉辨识、标准杯测、感官分析等练习，揭开风味的神秘面纱。 3 本书提供19种切实可行的实践方法和小技巧，帮助你更好地品鉴咖啡风味，比如在使用风味轮时，可以从中心的*大类开始慢慢往外扩展；比如在1升水中加入定量柠檬酸、盐、糖等物质，并反复品尝，与自己的记忆库关联，训练自己对酸、甜、苦、咸、鲜，以及花香、水果、坚果、可可等微妙风味的感知力。本书适合所有咖啡爱好者，阅读本书，不仅可以掌握品鉴的基础知识，更能提升欣赏和享受的热情，并方便与更多咖啡爱好者及行业内人士交流感受。
内容简介
会品鉴风味，是成为咖啡达人的**步。本书围绕“如何品尝咖啡”而展开，19个实用技巧帮助你更好的品尝咖啡、选购咖啡、交流咖啡，咖啡新手也能迅速上手——为什么喜欢或不喜欢一杯咖啡？为什么自己喝的咖啡只有酸和苦？怎么喝到咖啡包装袋上写的花香、水果、可可风味？怎么和别人交流自己喝出来的味道？本书是《手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南》作者的第二本书，以咖啡爱好者的视角撰写，本书的练习不仅适用于咖啡风味，也适用于对品尝任何美食，帮助人们探索咖啡和美食味道的多样性。
作者简介
杰茜卡·伊斯托，《手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南》作者，《手工咖啡》曾被the food Network、Wired、Sprudge和Booklist评为年度*佳食品和饮料书籍。她在家里冲泡手工咖啡超过十年，以咖啡爱好者者视角普及咖啡的专业知识。
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