包邮食疗食物大全

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作者：钟庸

出版社：世界图书出版公司

本类榜单：保健/心理健康

所属丛书：世图生活资讯库

分类：保健/心理健康 > 饮食营养食疗

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图文详情

ISBN：7506262401
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：400
开本：大32开
页数：283
出版时间：2004-01-01
条形码：9787506262408 ; 978-7-5062-6240-8

本书特色

健康是*大的财富，相信各位在翻阅本书之后，当可透彻了解各种食物的特性。而如果能够针对自己的体质去进行食疗，达到恢复健康，防治疾病和延年益寿的目的，也就足以证明“书中自有黄金属”之说所言非虚。

内容简介

健康是*大的财富，相信各位在翻阅本书之后，当可透彻了解各种食物的特性。而如果能够针对自己的体质去进行食疗，达到恢复健康，防治疾病和延年益寿的目的，也就足以证明“书中自有黄金属”之说所言非虚。*

前言

前言　　中国传统文化历来提倡“医食同源”，《内经》谓“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。唐朝名医孙思邈也指出：“为医者当须洞察病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”。实践证明，利用食物来预防和治疗疾病，促进身体健康，具有取材方便、简单易行、疗效显著、安全无毒等优点。　但食物有寒热凉温、干湿燥润等性质，亦有酸甜苦辣、辛涩成淡等呈味，特点有别，功能互异，如果对各种食物的也色只是一知半解的话，便很难取得预期的食疗效果。　　誉满港澳的名中医钟庸先生，曾于七十年代编写了《食疗药物》一至四集，并交得利书局出版。内里共收录了三百种可供食疗的食物，对于每一种食物的特点，包括功能、用法、分量、禁忌等都作了深入浅出的描述和解释。读者开卷即明，应用方便，因而大受欢迎，并曾再版多次。钟庸先生已作古多年，现今随着科学的进步和中医中药研究的深入，在食疗方面的深入，在食疗方面有许多新的发现，纠正了过往不少误解，而昔日弄不清楚的问题如今也找到了答案。在这种情况下，我们重新编印钟庸先生这本著作的时候，因应情况作了较大的“手术”，除了把一至四集合并，又增加数百张图片以加强直观效果和方便说明外，并特别邀请了香港中文大学研究员关培生先生为全书作修订。关先生是本草学专家，亦对中药和食疗进补之道有深刻的认识，他对各种食物究本寻源，深入研究，对全书认真作了校勘增删，使本书内容更为完善和具科学性，能够充分反映目前食疗研究的成果。由于篇幅所限，本书只介绍可作食疗用途的事物情况，如果想进一步了解食疗药物的特点和使用方法，可参阅本书之姐妹篇《食疗中药大全》。　　钟庸先生在原书的序中曾提到了食物的寒热问题，这对现今的读者来说仍然有很大的参考价值，现把原文照录于下，以供参考：　　　　“这本书的文字里，往往用寒、热这两个字来说明物品的性质，许多时又用热底、寒底这两个名词，来说明人的体质。　　关于寒底、热底之类名词，上了年纪的广州人，大都能领会其意义的，但外省人士，可能不晓得寒底、热低之分，总认为凡是可吃的，营养丰富的物品，皆可以随便吃，尤其是体弱之人，或病后急需恢复精神体力，为着争取营养，更要多吃有益的事物；甚至有病的人，但求想吃东西，则不妨吃任何东西，不必禁忌。倘若吃了出问题，则归出咎自己的吸收机能不济事。　　然则寒底、热底之类问题，是否存在呢？对于人口多的家庭，想得出结论，有时是不难的。因为家人之中，有些人，吃了一点燥热的东西，如炸鸡、煎虾之类，可能发生口干喉痛，觉得非常燥热，甚至因此而生病；但吃了寒凉的东西，则没有什么问题，这种人，不妨称之为‘热底’。有些人，吃了寒凉之品，如冬瓜、大白菜、绿豆水、芥菜汤之类，随即头晕眼花，反胃作闷，小便频频，大便下泻，每因此而生病，但吃了燥热的东西，则绝无问题，这种人，不妨成为‘寒底’。　　但是，不是热底之人便代表壮健，寒底之人代表虚弱，其实这两面三刀和中人的胃肠或其他脏腑，皆有‘偏差’问题存在。须知一个人，总要吃‘寒’无妨，吃‘热’无碍，身体才是真正健康。　　……

出版说明
前言
蔬果瓜豆及豆制品
白菜
芥菜
椰菜花
西洋菜
狗肝菜
菠菜
茼蒿
苦麦菜
芹菜
藤菜
香花菜
荸荠
蕹菜
枸杞
金针菜
百合
茭笋
菱角
芡实
薏米
莲藕
莲子
马铃薯
芋荚
番薯
粉葛
萝卜
胡萝卜
紫菜
海带
夜香兰
辣椒
胡椒
薄荷
荞头
芫荽
大蒜
生姜
葱
韭菜
番茄
苦瓜
丝瓜
丝瓜络
…

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