大众菜谱
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- ISBN：7530802585
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：大32开
- 页数：329
- 出版时间：2005-04-01
- 条形码：9787530802588 ; 978-7-5308-0258-8
本书特色
随着时间的推移，改革开放促进了经济的蓬勃发展，烹饪原材辅料的生产季节已明显差别，调味品在原来的基础上不断更新换代，菜肴的烹调技艺也在不断的开拓发展。有的菜品已随着时代的进步而被淘汰；有的菜则随着时代的进步应运而生；有的菜保留了原有的风味特色，但在操作技艺上有所创新，使祖国宝贵的饮食议论遗产继往开来、争奇斗艳、大放光彩。有鉴于此，我们保留了仍符合时代要求、应用范围广泛、具有实用价值的大部分菜单，删去了其中原料断档、市面消失的菜单，增补了百余种新原料、新技法的创新菜或新潮菜，从而使这本《大众菜谱》更加贴近时代的步伐，贴近广大读者的需求。
内容简介
随着时间的推移，改革开放促进了经济的蓬勃发展，烹饪原材辅料的生产季节已明显差别，调味品在原来的基础上不断更新换代，菜肴的烹调技艺也在不断的开拓发展。有的菜品已随着时代的进步而被淘汰；有的菜则随着时代的进步应运而生；有的菜保留了原有的风味特色，但在操作技艺上有所创新，使祖国宝贵的饮食议论遗产继往开来、争奇斗艳、大放光彩。有鉴于此，我们保留了仍符合时代要求、应用范围广泛、具有实用价值的大部分菜单，删去了其中原料断档、市面消失的菜单，增补了百余种新原料、新技法的创新菜或新潮菜，从而使这本《大众菜谱》更加贴近时代的步伐，贴近广大读者的需求。
目录
| 蔬菜类 |
| 夏果西芹 |
| 扒全素 |
| 奶油冬瓜球 |
| 草菇冬瓜球 |
| 栗子烧白菜 |
| 栗子扒白菜 |
| 炒茭白 |
| 虾子烧冬笋 |
| 绣球白菜墩 |
| 虾子烧白菜头 |
| 青椒炒黄瓜 |
| 素烧茄子 |
| 拌蒸茄泥 |
| 蟹黄茭白 |
| 火腿笋丝炒豆苗 |
| 火腿烧盖蓝菜 |
| 腊肉炒菜薹 |
| 海米炒芹有 |
| 扒素鱼翅 |
| 桃仁丝瓜 |
| 龟贝素鱼翅 |
| 奇香异果 |
| 素炒苦瓜 |
| 炸萝卜丸子 |
| 素炒蕹菜 |
| 蒜茸荷兰豆 |
| 口蘑烧扁豆 |
| 碧绿烹银针 |
| 炒素什锦 |
| 炒合菜 |
| 鲜口蘑蚕豆 |
| 肉丝炒掐菜 |
| 肉丝炒蒜黄 |
| 腊肠炒油菜 |
| 肉末炒黄豆雪里蕻 |
| 鸡丝炒佛手 |
| 炒鲜黄花菜 |
| 油焖冬菇 |
| 酸辣白菜 |
| 肉片烧菜花 |
| 腊味荷兰豆 |
| 炸藕夹 |
| 猪肉类 |
| …… |
| 牛羊肉类 |
| 水产海鲜类 |
| 禽蛋.野味类 |
| 素菜类 |
| 豆腐类 |
| 甜菜.凉菜类 |
| 锅子.汤菜类 |
| 传统风味名菜 |
| 附录 |
-
一切取决于晚餐
¥14.2¥29.0 -
未来食材的N种玩法
¥11.4¥38.0 -
精选美味速成家常菜1000例
¥15.0¥49.0 -
家庭自制冷饮300例
¥2.4¥9.0 -
随园食单
¥15.4¥48.0 -
福桃05:早餐
¥14.5¥58.0 -
茶道
¥7.9¥18.0 -
人生得意须尽餐
¥9.9¥36.8 -
食材前期处理指南
¥17.9¥45.8 -
营养早餐60套
¥3.1¥11.5 -
茶知识108问:今天您喝茶了吗
¥5.4¥9.8 -
说茶饮茶
¥2.9¥10.0 -
食物,有爱的故事
¥16.0¥42.0 -
台湾百年好味道-邱毅带你游
¥11.5¥46.0 -
品味生活·茶道(32开平装)
¥9.9¥38.0 -
无尽的盛宴(美食杂志六十年精选作品)
¥11.3¥37.5 -
神奇的排毒水
¥11.6¥38.8 -
随园食单
¥9.6¥26.0 -
食神漫笔-你不了解的日本料理
¥9.6¥32.0 -
法国蓝带糕点制作-初级
¥12.9¥38.0
