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4.7分

亚洲经典炒面--43道零失败炒面食谱

新手食谱系列

1星价 ¥4.9 (4.9折)

2星价￥4.9 定价￥10.0

作者：李德全

出版社：汕头大学出版社

本类榜单：美食

所属丛书：杨桃文化·新手食谱系列

分类：美食 > 保健食谱营养

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商品评论（9条）

shq***（三星用户）

大多重口味，南人出北味？

2020-06-06 10:55:57

0 0

don***（二星用户）

书还可以价格便宜

书有点薄，介绍了不少面条的做法，可以再加尝试一下，有些酱料食材不是很常见，想做出原汁原味的估计得网购。

2016-12-16 11:30:11

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图文详情

ISBN：7810367897
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
开本：小16开
页数：46
出版时间：2004-07-01
条形码：9787810367899 ; 978-7-81036-789-9

内容简介

本食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐外吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味进尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！

细说亚洲炒面的哈烧魅力
走-带你采买炒面材料去！
经典篇
32道经典炒面
做法大公开
美味炒面的不败法则
台湾地区什锦大面炒
香港地区炒面
铁板炒面
台南鳝鱼意面
广东炒面
叉烧炒面
豉油皇妙面
罗汉斋炒面
海鲜炒意粉
芥兰鱼片炒面
XO酱香辣炒面
上海鸡丝炒面
上海炒粗面
福建炒虾面
云南炒面
兰州卤汁牛肉炒面
青海羊肉炒面片
马来参巴酱炒面
新加坡淋面
酸辣泰国鸡肉面
海鲜炒乌龙面
和风鸡肉炒乌龙
韩式泡菜炒面
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变身篇
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客家炒米苔目
台湾地区米粉炒
雪菜烤鸭丝焖炒米粉
干炒牛河
潮州豉椒牛河
沙茶牛肉炒河粉
潮州三宝炒面线
厦门炒面线
泰式酸辣冬粉
炒争针粉
咖喱椰汁鸡焖冬粉

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作者简介

李德全，拥有中餐烹调乙级证书与中式面食丙级证书，业界经验相当丰富。他曾担任唯王食品、龙祥茶楼、环亚饭店、力霸大酒楼等知名企业的厨师以及食品厂的研发课长，目前任职于经纬科技，同时也是杨桃烹饪学校的讲师。李老师个性认真积极，亲切幽默，爱接受挑战，对于各式料理均有所涉猎，*拿手的菜式则是粤菜、港式点心及烧腊。对他而言，身为厨师*棒的部分就是能随心所欲地掌控食材，并且从中找寻味觉的惊喜。他认为优秀的厨师不仅要在技术上精益求精，更应该熟悉各种相关理论，因此闲暇时便会理首书推，钻研与美食有关的文化典故及学理，好让自己在实务的操作上更得心应手。在本书中，李老师将为大家示范43道脍炙人口的亚洲经典炒面。此外，还将带大家走访传统市场及超市，找寻*新鲜、道地的食材与酱料，好让您在料理时更加胸有成竹。

本类五星书

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