现代人食谱--美味小菜

现代人食谱

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作者：张皓明

出版社：中国轻工业出版社

本类榜单：美食

所属丛书：现代人食谱

分类：美食 > 家常食谱

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图文详情

ISBN：7501934630
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：83
出版时间：2002-07-01
条形码：9787501934638 ; 978-7-5019-3463-8

本书特色

饮食之道，学问大矣。中国的饮食文化，源远流长，在古时，我们的先人就已懂得了各种菜肴的用料配置，营养价值及保健作用；宫庭还专设“食医”，“膳夫”之职，专事王室的饮食。此后数千年来，这方面的实践与经验代代积累，成为华夏文化宝库里的一笔独步世界的丰厚财富。

内容简介

国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜萝卜海鲜肉品，山珍干货，一经烹饪，便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事，实乃大事矣。爱美之心，人皆有之。随着社会的发展和生活水平的提高，人们对美的追求越来越普遍。特别是近年来，女性朋友更加重视饮食保健在瘦身方面的作用。

肉类
糟肚
酱肉
凉拌耳丝
肴猪蹄
醉鸡腿
卤鸭舌
盐水鸭
盐水肫肝
鸭片拌洋芹
卤牛腱
牛肉丸子
水晶牛肉
八宝辣酱
芝麻海带结
百页蒸肉
怪味白肉
海鲜类
葱烤鲫鱼
苏式熏鱼
红糟海鳗
小鱼苦瓜
油爆虾
蜇皮莴笋
虾米酸菜心
墨鱼雪菜
豆腐·蛋与蔬菜类
*菜
糖醋长豇豆
白果菜心
茭白毛豆
*大头菜
油闷笋
咸菜发芽豆
金钩油豆腐
五香花生
葱花小芋艿
火腿蚕豆酥
银芽火腿
菠菜拌豆干
清蒸臭豆腐
糖醋藕片
三色蛋

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