- ISBN:9787561531877
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:158
- 出版时间:2008-11-01
- 条形码:9787561531877 ; 978-7-5615-3187-7
内容简介
《魏荫与铁观音》一书分 “铁观音之溯流穷源篇”、“走近旷世奇茗铁观音”、“撩开铁观音的文化面纱”、“铁观音茶业的经营管理” 四章,全面祥实地介绍了安溪铁观音茶史传说、采摘、栽培、采制、品鉴、保健功效、茶俗、茶艺、企业经营管理、品牌文化营销等。 本书旨在进一步弘扬安溪铁观音茶文化,更好地保护和传承安溪铁观音传统制作技艺,让更多人从中受益,实现先祖魏荫“让铁观音造福众生”的理想。
目录
**章 铁观音之溯流穷源篇
**节 魏荫与铁观音的传说
第二节 西坪:铁观音的发源地
第三节 安溪铁观音与魏氏之史传篇
第四节 铁观音常识abc
第二章 走近旷世奇茗铁观音
**节 铁观音的传奇履历
第二节 铁观音的繁殖
第三节 铁观音的栽培
第四节 铁观音的采制
第五节 铁观音的品鉴
第六节 铁观音的保健功效
第三章 撩开铁观音的文化面纱
**节 古邑安溪千年茶史
第二节 安溪茶艺与魏荫名茶茶艺
第三节 铁观音茶俗
第四节 诗咏安溪铁观音
第五节 和谐:铁观音之魂
第四章 铁观音茶业的经营管理
**节 铁观音茶企业的经营管理
第二节 铁观音茶业产品的多元化与创新
第三节 铁观音品牌文化营销
第四节 铁观音的国际化经营
附录一 魏荫铁观音茶史馆赋
附录二 铁观音传人的传奇故事
附录三 魏月德:铁观音文化的传播使者
附录四 魏月德:从“赛茶王”到创品牌
附录五 饮茶思源——魏荫铁观音之歌
后记
参考文献
节选
《魏荫与铁观音》一书分 “铁观音之溯流穷源篇”、“走近旷世奇茗铁观音”、“撩开铁观音的文化面纱”、“铁观音茶业的经营管理” 四章,全面祥实地介绍了安溪铁观音茶史传说、采摘、栽培、采制、品鉴、保健功效、茶俗、茶艺、企业经营管理、品牌文化营销等。《魏荫与铁观音》旨在进一步弘扬安溪铁观音茶文化,更好地保护和传承安溪铁观音传统制作技艺,让更多人从中受益,实现先祖魏荫“让铁观音造福众生”的理想。
相关资料
(一)“观形察色”
“观形察色”主要是鉴别形状和色泽,包括条索、嫩度、色泽、整碎和净度。铁观音有几个区别于其他品种毛茶的特有词汇,如“蜻蜓头”、“粽叶蒂”、“蟾蜍皮”、“蛤蟆腿”、“三节色”、“腰鼓筷”等。用来比喻由于铁观音芽叶肥厚所制成干茶的外形,紧结肥壮弯曲如“蜻蜓头”、“蛤蟆腿”之形状;叶柄有如用于包粽子之竹叶叶柄;形容色泽则用“蟾蜍皮”、“三节色”来形容铁观音色泽砂绿且带有点状霜点及青蒂,绿腹红边;并且表现出油润“活气”,因为铁观音在制作过程中,如工艺技术操作得当,不仅体现在内质,而且外形色泽也必然相应得到体现;“腰鼓筷”则是用以区别铁观音与其他品种茶叶茶梗之特殊之处,纯正铁观音茶梗底端平齐,而其他品种茶梗则会出现木质部凸现或皮质层残破纤维外露。此外在观形察色的同时,还需结合用手触摸掂量身骨之轻重和干闻香气,从**印象中形成铁观音品质高低的概念。而现代清香型铁观音的“观形察色”,除上述**内容外,外形紧结卷曲度要求更趋于颗粒状,色泽则偏重“芥菜绿”,干闻香气须体现出更强清香鲜爽感。
上述是铁观音“观形察色评外形”,依条索紧结卷曲或“松直条轻身”判定品质高低的一项指标。色泽是评定外形品质优次的第二项指标,色泽油润带砂绿有霜点称之“活宝”;若色泽灰暗,呈“燥涩”称之暗色或死色。
后记
不久前,中国著名铁观音企业魏荫名茶董事长魏月德先生邀请一位音乐人创作的《魏荫铁观音之歌》,即将进入全面传唱阶段。如何使企业的经营与文化的弘扬有机结合,这是深谙文化传播软实力的安溪铁观音培育者魏荫第九代传人、国家级非物质文化遗产——乌龙茶(铁观音)传统制作技艺传承人魏月德先生多年来一直思考的问题。
日前,由其企业斥巨资历时近三年打造的“铁观音文化园”在安溪落成。文化园位居安溪城东工业园,占地27亩,集茶品种观赏、茶文化展示、茶产品展销为一体,成为中国铁观音文化与魏荫企业文化的有机融合。以一家之力,建三百年铁观音文化展示基地,魏荫名茶此举,再次彰显其“先做茶文化,再做茶生意”的企业理念。“魏荫”,这个古老而又时新的名字,超越了铁观音的传说与品牌,被赋予了更深层的内涵。任何文化都有根,铁观音茶文化亦是如此。弘扬铁观音文化,须先弄清它的源头,并不断探寻铁观音文化传播的大众平台。“建设铁观音文化园,就是要保护国家级非物质文化遗产,进一步弘扬发展安溪铁观音文化,在数百年茶乡文化积淀的基础上,饮茶思源,回报社会”。魏月德先生如是说。
三百年前,独具慧眼的茶农魏荫,发现和传播了铁观音种苗。三百年后,茶企“魏荫”保护和传播着铁观音文化,为其开拓着永续发展的空间
-
书法集字创作宝典合辑本
¥178.8¥298.0 -
黑洞的量子隧穿辐射与相变
¥42.5¥59.0 -
环境化学(第二版)
¥73.9¥89.0 -
深井巷道围岩破坏机理与安全控制技术研究
¥16.0¥20.0 -
供应链商业信用协调机制研究
¥42.8¥58.0 -
高等院校通信与信息专业规划教材通信原理可视化动态仿真教程(基于SYSTEMVIEW)/黄葆华
¥28.5¥39.8 -
分析力学
¥33.4¥39.0 -
基于数据驱动的工业设备故障诊断研究及其实现
¥60.3¥78.0 -
管理决策方法(21世纪经济管理精品教材)/工商管理系列
¥38.7¥59.8 -
有机化学(第5版/高职中药/配增值)
¥53.7¥62.0
-
随园食单
¥16.4¥48.0 -
水果猎人-关于自然.冒险.商业与痴迷的故事
¥24.9¥38.0 -
餐桌上的中国史
¥27.3¥58.0 -
陆羽茶经诵读-注音版
¥12.5¥26.8 -
完全咖啡知识手册(升级版)
¥38.4¥68.0 -
甜品师的甜品诗
¥30.3¥59.8 -
营养早餐60套
¥4.3¥11.5 -
本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例
¥14.6¥39.0 -
蔬.果.香料.谷物-食物与厨艺
¥46.4¥69.8 -
食物与厨艺
¥46.4¥69.8 -
家庭自制冷饮300例
¥4.1¥9.0 -
不白吃漫画超有趣的食物简史
¥27.7¥62.0 -
普洱茶收藏学
¥15.7¥49.0 -
蔬食记忆
¥18.9¥45.0 -
食材前期处理指南
¥19.2¥45.8 -
DK生活.轻松玩烘焙
¥24.1¥68.0 -
111种面包
¥12.9¥35.0 -
一看就想吃的中式面食-烘焙快乐厨房
¥14.5¥39.8 -
了不起的咖啡
¥16.7¥45.0 -
人生得意须尽餐
¥10.9¥36.8