食不可无青

本书特色

《①-食不可无青》:距今六千年前的新石器时代，我们的祖先就开始种植蔬菜。看似貌不出众的的蔬菜，对健康的作用却不可小视。以食治之，食疗不愈，然后命药。

内容简介

简介 　　我国蔬菜栽培历史悠久，距今六千年前的新石器时代，我们的祖先就开始种植蔬菜。如今，每个家庭的菜篮子都变得异常丰富，迫切需要掌握如何选好菜、吃好菜的知识。本书的编写以蔬菜的食疗养生、轶闻典故及演化发展等内容为主线，对一些人们常见、常食的蔬菜加以介绍，看似貌不出众的蔬菜对健康的作用却不可小视。

节选

相关资料

叶菜类1.佳蔬良药——芹菜宋代大诗人陆游在晚年归隐后。几乎杜绝了一切荤食，平日里所吃的菜肴都是自己亲手种植的蔬菜，如白菜、韭菜、油菜等。陆游平时也很爱吃芹菜。而且多用它来做汤羹。芹菜的品种很多。从种植上大致分为水芹和旱芹两种：旱芹香气浓，又名香芹，口味*佳；水芹又称白芹，其性能和旱芹相似，但口味上还是旱芹优于水芹。还有一种芹菜在我国古代被称为“胡芹”，因为它是在汉代通过西域传人我国的。芹菜在我国的食用时间很长．*早可追溯到西周时期。有关芹菜的记载始见于《诗经·鲁颂·泮水》：“思乐泮水，薄采其芹。”《吕氏春秋·本味篇》中记有“菜之美者

作者简介

王石，高级营养师、科普作家。为餐饮业、部队、院校、企业等单位做了大量的营养、卫生、食品、烹饪等专业培训及社区大众科普讲座。被多家企业、院校聘为美食营养专家、顾问。 首都保健营养美食学会理事，《中国旅游之窗》、《健康》、《中华美食药膳》、《时尚健康——男士》等多家科普刊物的专栏作家、营养专家、高级顾问，为数十家报刊、杂志撰写大量科普文章。 出版图书《精典名菜话营养》《运动员营养膳食》，合著《考生营养膳食》《食苑诗赋》等。