四季美味士蛋糕
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- ISBN:9787538164831
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:87
- 出版时间:2011-04-01
- 条形码:9787538164831 ; 978-7-5381-6483-1
本书特色
奶油芝士、酸奶油、鲜奶油、酸奶、牛奶、砂糖、再加上一点点面粉…… 用如此之多的乳制品以及白色食材制作而成的芝士蛋糕,浓缩牛奶的香甜,简单朴素却美味至极。即便如此,其中也蕴含着享受与各种食材组?所带来的无限乐趣! 制成本书,是想到加入四季应季的食材来制作蛋糕。简单、朴素的芝士蛋糕当然美味绝伦,本人也十分喜欢,如果再加入季节的味道的话,就更是别具一格。请务必尝试这种只有当季才有的独特美味哟!
内容简介
《四季美味芝士蛋糕》根据一年四季进行分类,介绍了34种新款芝士蛋糕的做法。部分蛋糕都配有详细的步骤图,以便读者更加直观的学习。此外,针对每款奶酪蛋糕,都有相对的“做饼不败秘籍”,针对制作过程中常见的问题指出了解决方法。同时,该书的图片制作精美,呈现在读者眼前的蛋糕都十分诱人。
目录
芝士蛋糕基本制作
经典芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕
蛋奶酥芝士蛋糕
基本轻熟芝士蛋糕
普通轻熟芝士蛋糕
烘烤轻熟芝士蛋糕
成功制作的小秘籍
a 面糊不光滑
b 表面烤焦
c 鱼胶凝固变硬
d 不能很好地脱模
e 不能漂亮地切割
* 没有酸性奶油的时候
作者简介
石桥 薰 * 糕点研究家、金牛座AB型血、现住所长野县; * 在藤野真纪子主办的糕点教室学习3年; * 在此之前著有3本有关芝士蛋糕图书,本书为第四本,是经过千挑万选而成的芝士蛋图书,这些芝士蛋糕在纽约也尝试了无数次; * 因为丈夫是吉他手,也非常喜欢西洋摇滚乐和流行音乐,与糕点一样,音乐也成为生活的必需品。
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