- ISBN：9787511708786
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：274
- 出版时间：2011-06-01
- 条形码：9787511708786 ; 978-7-5117-0878-6
本书特色
由万建中编著的《中国饮食文化》内容介绍：中国饮食文化之所以异常发达，极富独创性，正是因为其发生机制内部条件的完善与多层次。中国饮食文化作为文化形态的一个基本生长点，与哲学、历史、宗教、伦理、美学、文学、礼仪和文化的传播等有着密切的关联性。中国饮食文化是中国人民的伟大创造，已经有了灿烂的过去，也必然会有更辉煌的未来！
内容简介
北京师范大学民俗学教授万建中在《中国饮食文化》中指出：“中国饮食与国泰民安、文学艺术、人生境界，宗教信仰等都有千丝万缕的联系，呈现出博大精深、源远流长的特性。其魅力不仅在于食物本身，还表现为其具有无穷的文化和精神辐射力。”中国饮食文化的魅力何在?饮食与礼仪、饮食与科学，饮食与哲学、饮食与宗教、饮食与文学以及中西饮食比较等，关于中国饮食文化的方方面面，在《中国饮食文化》中都有清晰的梳理和细致的阐述，使本书成为关于中国饮食文化的不可多得的全面、权威之作。
目录
**章 中国饮食文化的发生
一 中国饮食文化的肇端
二 中国饮食器具的演变
三 中国饮食文化的生成机制
第二章 中国饮食文化的特征
一 中国饮食的结构
二 中国的烹调技艺
三 中国地域菜系的构成
四 中国传统饮食惯制
第三章 中国饮食文化的艺术魅力
一 自然美与艺术美的巧妙结合
二 食用与审美的和谐统
三 实体美与意境美的有机交融
第四章 中国饮食文化的传播与交融
作者简介
万建中，汉族，江西南昌人，法学博士，北京师范大学教授，博士生导师，中国民俗学会常务理事、副秘书长，在中国民间口头叙事文学、中国民俗史、民俗学理论等领域较有成就。曾获北京市高等教育教学成果一等奖，国家级高等教育教学成果一等奖，北京市哲学社会科学优秀成果奖，中国民间文艺“山花奖”学术著作一等奖。主要著作有《中国神怪故事集成—<搜神记>》《解读禁忌—中国神话、传说和故事中的禁忌主题》《禁忌与中国文化》《饮食与中国文化》《中国历代葬礼》《中国民俗通志·生养志》《图文中国民俗》《汉族风俗史》等；发表《禁忌主题与禁忌风俗之间关系》《隋唐风俗的时代特征》《祖婚型神话传说中禁忌母题文化人类学阐释》《钟敬文民间故事研究论析》《民俗的力量与政府权力》《中国饮食活动中的美学基因》《民间文学本体特征的再认识》《寻求民间叙事》《中国民间幻想故事中“魔物”话语的文化解读》《传说建构与村落记忆》《民间文学的再认识》《中日民间故事中四种禁忌母题的文化解读》等学术论文近100篇。2001年入选北京“新世纪百人工程”。
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