蓝带甜点师的纯手工果酱
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- ISBN：9787534949494
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：133
- 出版时间：2012-01-01
- 条形码：9787534949494 ; 978-7-5349-4949-4
本书特色
你没吃过的味道！ 用激情和耐心熬制生活的小幸福。 跟随法国蓝带厨艺学院的甜点师，学习54款无添加 、纯手工的法式果酱，做出连不吃果酱的人都想吃的果酱！
内容简介
作者亲自传授54款好做又美味的天然果酱、糖煮果泥、柑橘类果酱、香料果酱、鲜果果冻的独家制作经验。每款均有详细步骤、独家制作秘密提示等实用内容，轻轻松松做天然无添加的果酱给自己和家人。书中更有详细的新手无敌绝技、水果图鉴、具体的制作答疑等有用知识，让新手也一次成功！
目录
什么是法式果酱
新手无敌
苹果果胶diy
水果图鉴
常用香料
天然果酱
玫瑰草莓果酱
青苹果果酱
红苹果李子果酱
香草苹果西红柿果酱
西红柿哈密瓜果酱
黑柿仔西红柿果酱
黑柿仔西红柿猕猴桃果酱
猕猴桃果酱
相关资料
美瑞，多年前远渡重洋至法国蓝带厨艺学院学习厨艺，学成归国之后，她利用台湾本土盛产的水果，加上所学的技术，以及她自己的巧思搭配，*重要的是一颗充满热情的心，制作了许多美味多姿的果酱。 小小的一瓶果酱，蕴涵了制作者的用心、耐心、爱心与坚持，也是一位浪漫梦想家心血的结晶。在此竭诚欢迎大家来赴这场超幸福的盛宴。 ——台湾蛋糕协会副会长 这几天看着美瑞穿着蓝带学校的厨服，安静从容地穿梭在我们餐厅的厨房里，我仿佛看到了年轻时的自己。虽然厨房在餐期时有着千军万马的气势与强帅齐心的场面，但是这一位小女子的手工果酱，却更像是沙场上抚慰人心的家书。 法文有一句谚语：l’amour passe par l’estomach，意指“爱，是会经过你的胃的”。一罐小小的果酱，充满了激情、耐心和专业技术，不管在多寒冷的冬天，它都会唤醒你的一整天，这是再多的咖啡或是醒颜露也比不上的。 美瑞的手工法式果酱，让我想起那一段似水年华的日子，现在品尝起来，其实是甜蜜多过酸涩的，在我年轻的时候…… ?——32行馆 总经理
作者简介
于美瑞，台湾知名的果酱女王。巴黎蓝带厨艺学院大证书毕业（甜点与料理双修），巴黎丽池饭店艾斯考菲尔厨艺学院法式艺术甜点毕业；曾担任巴黎蓝带厨艺学院助手（料理及甜点），及就职于巴黎多家著名面包房。
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