- ISBN:9787534949494
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:133
- 出版时间:2012-01-01
- 条形码:9787534949494 ; 978-7-5349-4949-4
本书特色
你没吃过的味道! 用激情和耐心熬制生活的小幸福。 跟随法国蓝带厨艺学院的甜点师,学习54款无添加 、纯手工的法式果酱,做出连不吃果酱的人都想吃的果酱!
内容简介
作者亲自传授54款好做又美味的天然果酱、糖煮果泥、柑橘类果酱、香料果酱、鲜果果冻的独家制作经验。每款均有详细步骤、独家制作秘密提示等实用内容,轻轻松松做天然无添加的果酱给自己和家人。书中更有详细的新手无敌绝技、水果图鉴、具体的制作答疑等有用知识,让新手也一次成功!
目录
什么是法式果酱
新手无敌
苹果果胶diy
水果图鉴
常用香料
天然果酱
玫瑰草莓果酱
青苹果果酱
红苹果李子果酱
香草苹果西红柿果酱
西红柿哈密瓜果酱
黑柿仔西红柿果酱
黑柿仔西红柿猕猴桃果酱
猕猴桃果酱
相关资料
美瑞,多年前远渡重洋至法国蓝带厨艺学院学习厨艺,学成归国之后,她利用台湾本土盛产的水果,加上所学的技术,以及她自己的巧思搭配,*重要的是一颗充满热情的心,制作了许多美味多姿的果酱。 小小的一瓶果酱,蕴涵了制作者的用心、耐心、爱心与坚持,也是一位浪漫梦想家心血的结晶。在此竭诚欢迎大家来赴这场超幸福的盛宴。 ——台湾蛋糕协会副会长 这几天看着美瑞穿着蓝带学校的厨服,安静从容地穿梭在我们餐厅的厨房里,我仿佛看到了年轻时的自己。虽然厨房在餐期时有着千军万马的气势与强帅齐心的场面,但是这一位小女子的手工果酱,却更像是沙场上抚慰人心的家书。 法文有一句谚语:l’amour passe par l’estomach,意指“爱,是会经过你的胃的”。一罐小小的果酱,充满了激情、耐心和专业技术,不管在多寒冷的冬天,它都会唤醒你的一整天,这是再多的咖啡或是醒颜露也比不上的。 美瑞的手工法式果酱,让我想起那一段似水年华的日子,现在品尝起来,其实是甜蜜多过酸涩的,在我年轻的时候…… ?——32行馆 总经理
作者简介
于美瑞,台湾知名的果酱女王。巴黎蓝带厨艺学院大证书毕业(甜点与料理双修),巴黎丽池饭店艾斯考菲尔厨艺学院法式艺术甜点毕业;曾担任巴黎蓝带厨艺学院助手(料理及甜点),及就职于巴黎多家著名面包房。
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