美食美容铺-料理小铺

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作者：陈志田

出版社：湖南美术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787535651976
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：319
出版时间：2012-04-01
条形码：9787535651976 ; 978-7-5356-5197-6

本书特色

　　精选1000道各国风味料理，分步详解，上手快速，寿司、刺身、泡菜、西餐通通包括，美味成功关键迅速掌握。精心网罗各式料理名菜，味道正宗，做法地道，名师名厨精心打造，让你轻松成为料理达人。1000道日韩料理与西餐+3000张分步详解图+2000条料理制作常识，*精细分类，超丰富、*地道做法，超正宗、*详细指导，超易学。

内容简介

　　国际烹饪大师陈志田精心挑选1000道各国风味料理，寿司、刺身、泡菜、西餐通通包括。分步详解料理制作过程，让你快速上手，迅速掌握美味关键，成为料理制作达人。　　1000道在餐厅必点、常吃的料理与西餐，无论是日式寿司、刺身，韩式汤锅、泡菜，还是西式意大利面、沙拉……都能在家轻松完成。名师亲身授艺，传授*正宗、*地道的料理与西餐绝技，让你做出的料理与西餐更精致、更好吃。《美容美食铺：料理小铺》共分为日式家常料理、韩式家常料理、西式家常料理三大篇章，超详尽的配方指导，超完整的步骤图解，只要跟随指导就能一次成功，给自己带来无限享受，还能拿来招待亲朋。此外，书中更解答近百道料理难题，名厨放送亲身体会的制作心得，让你能够从容应对难题，做得更加得心应手，并能举一反三，做出更多精致美食。

part1 序言
　巧做料理
　料理时**的料理工具
　日式料理的特色
　韩国的饮食文化
　韩国饮食的材料
　韩国饮食的种类
　基本切法
　韩国传统餐点的摆置方法
　做基本调味酱料
　做菜码
part2 日式料理
　寿　司
　三文鱼寿司
　芥辣三文鱼寿司

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作者简介

　　陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

本类五星书